トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO@東京都千代田区神田三崎町3丁目7-13
どうも、さぴおです
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🟦とろろの粘りトロミがたまらぬ！煮干し動物ガツンの塩つけ麺御膳！！
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『水道橋駅』（202m）
[注文メニュー]
ラーメンとろろ卵かけ麺煮干のつけ汁＆追い飯付き　1500円
[休日]
日曜日、祝日
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、煮干出汁、豚チャーシュー、とろろ、生玉子、レモン、レンコン、海苔、ネギ、韃靼そば茶、背脂、小ライス、中華麺。等
[味]
塩

八咫烏の居山店主は仙川の魔女のカレーを営んでいた方
その才能はとどまらずラーメン店を経営
現在では鳥の名前を屋号にしたプロデュース店が多くありますね

移転してから実は2回ほど臨休に涙をのみました

八咫烏さんは水・木・金の夜のみ
限定ラーメンを提供しています。
今回はとろろをテーマにしたつけ麺のようですしテンションMAXです

今回は実は某ラーメン会に参加
その一環として訪問いたしました

19時ごろに訪問し、店内4割ほど

配膳時には韃靼そば茶が供され
食べ方のアナウンスがありました。丁寧な接客ですね
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🟦感想
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お盆や器が実に雅

麺丼側には生玉子ととろろがたっぷり
麺ととろろのみで完食までもっていかれるほど旨い
かなり話しながら食べたので細かく吟味するのを忘れてしまったんですが
こちらも味付けされていると思います

つけダレは煮干しガツンに動物ガツン！
塩ダレがやや優勢ながらも旨味に油脂とインパクトがあるラーメン店らしい味付け
この煮干しの香ばしいフックと旨味がいいですねぇ

麺は中太でうねりある麺。恐らく菅野製麺なのかな？

〆られてクキっと咀嚼性ある味わいになっています
この〆られ感が冷やしやつけ麺の妙味ですよね
とろろのトロミの中でムチっとした弾力が光っていました

別皿には低温調理の豚チャーシュー、レモン、レンコン、海苔、ネギ
適宜、とろろ側に加えたり、つけダレに浸したりと
複数の組み合わせを楽しめるギミック感が満足度を醸成しますね

麺を片付ければ追い飯タイム
僕は普通に麺丼投下していましたが
他のラーメンインフルエンサーの方は
とろろをご飯用の丼に加えて、トッピングのチャーシューやレンコンをセルフトッピング
即席ミニとろろチャーシュー丼を作っておられました

新たな食べ方をレコメンドする姿に違いを見せつけれましたね笑

サクっと完飲完食へ

この限定は今夜と明日の夜までかと思いますので
気になる方は急ぎましょう！

ごちそうさまでした


Tokyo New Mixture Noodle Yatagarasu CHIKARABO @ 3-7-13 Kanda Misaki-cho, Chiyoda-ku, Tokyo
Hi, I'm Sapio.
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I can't get enough of 🟦tororo sticky yam! Salt tsukemen gozen with dried animal guts!
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[Score]
86 points ☆4.1
[Access]
Suidobashi Station (202m)
[Order Menu]
Ramen noodles with grated yam and egg, soup of dried sardines and rice, 1,500 yen
[Holidays]
Sunday, Holidays
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, dried fish broth, pork chashu pork, yam, raw egg, lemon, lotus root, nori, green onion, Tartary buckwheat tea, back fat, small rice, Chinese noodles.
[Taste]
salt

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