11:30入店。満席。
開店直後に入店したが、カウンターは満席。奥の小上がりをすすめられる。

2年以上ご無沙汰だった。店の前は何度も通っていたのに、タイミングがなかった。
前回の採点はえらくベタボメだ。でも正直味は忘れている。初めて食べるのとかわらない。

出てきたのは丸長系に近いが、かなりオリジナリティのある汁と麺だ。

汁はとてもあっさりしていながらも、それぞれの素材の旨味が出てきている。しかしそれほどどれも主張しているわけではないので、言い方はおかしいが
奥ゆかしい
味がする。
麺はグニグニした食感で、グルテンの底力を強烈に感じる。実にプリミティブな麺で、こういうのは大好きだ。
麺を半分くらい食べたところで、テーブルにあった辛味噌を投入してみる。個人的に吉田のうどんが大好きなのだが、吉田のうどんで必需品の辛味噌（味噌という言い方が正しいかどうか）にかなり近い。

これは塩気の強い汁に相乗効果をもたらす。かなり濃い味付けになったが、つけ汁なのでいいじゃないかと夢中で食べているうちに汁もそのまま飲み干してしまった。
いくら腹ペコだからってスープ割を頼むのをすっかり忘れて飲み干した。

味玉はもともとゆで卵半分入っているので、いらなかったかも。チャーシューを増やして麺を増やした方が良かった。まあ何はともあれ、満足満足。

前回気になった店主の態度は、今日は気にならなかった。