本日の「ラー」は、過去に１度実食し、ヤマダイのカップで６回食べている「竹岡式ラーメン」を食べに行くことにしました。
　うわっ、もう13時過ぎだというのに、まだ並んでいるわ(^-^;
　この歴史を感じさせる「竹岡式ラーメン」で有名なこの店「梅乃屋」。
　立ちんぼの一員になりました。
　「竹岡式ラーメン」。
　その特徴を、ササッっとおさらいしておきましょうね。
　竹岡ラーメンの特徴はその独特の作り方にあるんです。
　スープは、醤油ダレに麺茹でに使用した湯を入れるのみ。
　その醤油ダレにはしっかりと肉のうま味が溶け込んでおり、湯を加えることで見た目は濃いがまろやかな味のスープで、薬味には玉ねぎの角切りを使うのがオリジナルです。

麺は、中太強縮れ麺の乾麺です。
　熟成させてあるようです。
　どう味わっても、乾麺って判りますが、市販品の袋麺より、モチっとしていていいですね。
　また、縮れが強いので、スープのリフト性能が高いです。
　残念だったのは、デロデロに伸びていたことかな。

　スープは、チャーシューの煮汁がタレです。
　そして、麺の茹で湯がスープ。
　だから、複雑な味わいではありません。
　まるで富山ブラックを彷彿させるような黒醤油スープ。
　前回訪問時は見た目ほど塩っぱくはなかったのですが、今回はかなり塩っぱかった。
　チャーシューの味付けがスープに影響を与えているようです。

　具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉葱です。
　チャースは肉厚が４枚入ってます。
　しっかりと柔らかく煮込まれていますねぇ。肉々しさの残るかなり濃い目の味付けです。
　スープより味が濃いですが、割と好み系です

　簡単に言えば手の込んだ即席ラーメン。
　漁師町らしいラーメンです。
　チャーシューの煮汁でこれだけの味を出してしまうというのは、凄いね。
　何でも、炭で茹で湯を沸かしているらしい。何ともレトロ感たっぷりの店です。
　佇まいは昭和。
　味付も昭和。
　雑な造りが場末っぽさを演出し、これが嬉しかったりしてね。