６月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事。ところで昨日の我がＤｅＮＡは昨年のお得意様だったドラゴンズ戦に５－１で快勝。今シーズンはほぼ５分の闘いが続いていたがこれで勝ち越しだ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内島内の始動８００３号線沿いに佇む純国産中華料理店。適価でメニュー数も多く、味とボリュームに定評がある人気店なので突撃をかけてみる。

１３：３０着、先客６名、テーブル席に着座、後客無し。早速メニュー検討、ここはＲＤＢ的には禁じ手の「あんかけヤキソバ」から“カタヤキ（中）”（８８０円税込）でイッテみる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、イカ、エビ、カニカマ、野菜（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン）、キクラゲ、シメジの餡掛けが、硬焼き麺に乗っている。皿には練りがらしが添えられる。なかなかのボリューミーな見た目がイイ。

早速麺を軽くマゼマゼしてからガシッとイク。甘辛醤油ベースの餡掛けの片栗粉は硬めに溶かれ、硬焼き麺とねっとりと絡まっている。甘醤油の餡かけはかなり甘味のあるテイストであるが、長野市の焼きそばのあの有名店ほどの甘味では無いので何とかイケる。甘味と共に醤油のコクと、炒められての各種具材からの旨味も絡まり合ってなかなか美味いのである。

甘味が強いので、練りカラシを溶きながらイク。鼻に抜ける辛子の辛味が効いて来るが、やはりベースの甘味がチト強いか、、。

麺は硬めのカリカリの硬焼き、と言うか硬揚げの焼きそば細麺。カリカリの部分がかなり硬めであるが、甘めの餡がねっとりと絡んでの食感が丁度イイ。香ばしさも併せ持っている。なかなか美味い硬焼き麺である。中盛りの麺量もボリュームあってイイ。

具の豚肉は小間切れ肉でそこそこあって柔らかくて美味い。イカ、エビもあって嬉しい。カニカマもなかなかデカくて美味い。肉類、海産類の旨味が出ていてイイ。野菜類はキャベツが多めにあって甘味が出ていて美味い。モヤシはシャキシャキ。タマネギ、ニンジンも甘味あり。キクラゲ、シメジのキノコ類もイイ食感と味出しになっている。具材の種類が豊富で美味い。

もちろん完食。松本のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「カタヤキ」。それは豚肉、海産類、野菜、キノコなどの多彩な具材が閉じ込められたやや甘味の強い甘辛な餡掛けが硬焼き麺の細麺に掛けられた餡かけ焼きそば。以前食った「上海麺」と同じく甘味が強い餡かけであったが、多種類の具材の味が交わって悪くは無く、硬めの揚げ麺もカリカリで実に美味かった。こちらの焼きそば類、ボリュームがあってイイのである、、、