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75点
醤油ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系ラーメン 大瀧家 上北沢店（東京都世田谷区）ratomen

「醤油ラーメン」@横浜家系ラーメン 大瀧家 上北沢店の写真横浜家系ラーメン大瀧家（醤油ラーメン）
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2024年6月オープン
資本系の雰囲気で浦和に同名の家系店（閉店）が確認できるが系譜は不明
麺メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、豚骨魚介つけ麺、豚骨細麺・白の他トッピング類でライスは無料でお代わり自由
醤油ラーメンとライスを注文

メニュー紹介の写真では白濁の“壱系"的家系を想像していたが見た目はクラシックな淡い茶濁のスープ
店内に炊かれた臭いは感じないがしっかりとした豚鶏出汁で旨味もビシッと決まっている

麺は中太のもっちりタイプ
茹で指定なしでも固めで一般的な家系麺とは異なる質感だが許容範囲

煮豚バラロールのチャーシューに多めのほうれん草と海苔が入りライスの炊き加減もちょうど良い

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