Item: 徳記
Rating: 84
Author: カナキン

84点

看板にsince1945とある横浜中華街の老舗。
名物の豚足麺は長年逢いたかった憧れの君だ。

澄んだスープには、油浮きが全くない。
動物系の中華スープで、旨味の強いタイプ。
中華料理店のスープの王道と言っていい。
ストレート中太麺は平打ちで、
外の看板には手打ちと書かれている。
つるりシコシコとした食感が素晴らしく、
小麦の香りもしっかりと感じられる。

ぷるぷるの豚足煮込みが絶品。
八角の香りが全体を柔らかく包み込み、
臭みは全く感じられない完璧な調理。
その柔らかさといったら、
口に入れてバキュームすると骨だけ残るほど。
さすが老舗の人気メニューとうなる。

ほかのランチセットもリーズナブルだし、
中華街に来たらまた寄ってみたい。

※追記　神奈川県100店舗目でした。

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2024年9月3日 07:18投稿（2024年9月18日更新） | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。
このボリュームで1150円とは安いですね。
中華街はお店があり過ぎてどこに行くか迷っちゃうんですよ。
プルプルの豚足、コラーゲンたっぷりでお肌もツルツルになりそうですね。

ノブ（卒業） | 2024年9月3日 11:08

おばんです　ども。
45年以上前　福岡に居た頃　屋台で一杯やりながら　地元の先輩が　じゃ豚足でも食べるか！
「ハイ食べましょう」　なんら予想もすることなく二つ返事。
目の前に到着　豚の足　その物ではないか！！！
驚き　どうやって食べるのか？
塩味がついていて　食べたら餅みたいな感じ、あの豚さんの力強い足が　これかーーーー・・・。
参りました。
今じゃ　食べるところもこの辺には無く残念。
これは食べてみたいですね。ＢＭ！