中華そば 麺や八八@東京都八王子市大横町13-1
どうも、さぴおです
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🍥ポイント

✅玉ねぎたっぷり八王子ラーメン
✅おつゆナイズな甘さある豚ガラ醤油
✅サイド、おつまみメニュー豊富な飲める店！
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『八王子駅』（1.2km）
[休日]
日、月、祝
[注文メニュー]
中華そば　650円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、海苔、中華麺
[味]
醤油

未食の八王子ラーメンを抑えるためにこちらへとやってきました
こちらは夜には居酒屋ラーメン店となる八王子ラーメン店のようですね

土曜日昼に訪問し、先客4人に後客1人
店内はテーブル席を中心として
カウンター席もあります

スタッフ2名で両方ともに女性
ホール担当の女性スタッフはお若くなかなかに可愛い方です

八王子ラーメン店はやはり女性スタッフ中心のお店が多いですねぇ

チャーシューエッグ丼やカレーライスとのセットが魅力的ですが、我慢して中華そ650円を注文しました

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🟦感想
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玉ねぎがザッと盛られた麺顔はトラディショナルな八王子ラーメンです
スープ表層にあるラードの油膜が実に食欲を唆るではありませんか

湯気が立ち上るスープにレンゲを挿すと
香るのは意外にも魚介ナイズな香り

平たく言えば、日本蕎麦などのおつゆっぽいような
甘しょっぱく魚介香るような風味がします
恐らくタレ由来かと思いますが、この香りにまずは驚きました

出汁は豚ガラで、動物出汁の生命力に満ちた力強さ
動物の油脂がスープに溶けてコクを産み広げています
そしてチャーシューのタレも使用しているのかな
トラッドなラーメンの良さが内包されていますね

麺は中細ストレート
加水低めの麺を固茹でに仕上げて
歯を入れるとボソパツッとした歯切れがあります
麺もハリのあるしなやかなもの
存在感と咀嚼性のあるハーコーな麺です

トッピングはチャーシュー、玉ねぎ、ノリ、メンマ。

食べ進めると玉ねぎがショリショリと入り込んで
薬味アクセントを炸裂させます

チャーシューは柔らかで味付けほどよい
これはチャーシュー増しメニューにしても満足できるでしょう

後引く味わいに危うく完飲になりそうにながらも完食へ

サイドメニューのチャーシュー丼やカレーも非常に美味しそうでしたよ

ごちそうさまでした

Chinese Soba Noodle Shop Menya Hachihachi @ 13-1 Oyoko-cho, Hachioji City, Tokyo
Hi, this is Sapio.
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🍥Points

✅Hachioji ramen with lots of onions
✅Otsuyu-nise, sweet pork-gara soy sauce.
✅Side, a restaurant where you can drink with a wide variety of snack menu!
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[Points]
82 points ☆3.7
[Access]
Hachioji Station (1.2km)
[Holidays]
Sunday, Monday, Holiday
[Order Menu]
Chinese noodles 650yen
[Lineup/System]
5 people waiting outside when you visit.
[Ingredients]
Animal broth, vegetable broth, chashu pork, pickled bamboo shoots, onion, nori seaweed, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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