ケーン
928GTS
きみ
としくん
Nakashun
ケーンさんの他のレビュー
92点
70点
80点
76点
77点
コメント
ケーンさん、
〆の博多ラーメン、最高ですよね。
値段は高いですが、場所柄を考えるとこんなもんですかね？
まなけん | 2024年7月8日 07:43まなけんさん、おはようございます。
替玉前提であれば、デフォ920円で卓調も充実していて好みのスープなので値段は高いとは感じなかったですよ。
ケーン | 2024年7月8日 08:15ぬぉ！！95点！！！
はいっBM👍(いつ行けるか分からないですけど😅)
コスパ良いですね！ここで爆食いしたい笑
ダイエットマン | 2024年7月8日 11:24こんにちは！
しっかり炊かれてハイレベルな感じですね～
大昔に赤坂見附に勤めてましたが・・・大人の街でしたよ。
eddie | 2024年7月8日 14:10〆ラーメンはかなり大満足したようですね✨
赤坂見附は若者が増えたようで活気あって良いですね☺️
川崎のタッツー | 2024年7月8日 21:25ダイエットマンさん、こんばんは。
ここは楽しめますよ✋
隣の若者はチャーシュー丼やトッピング盛り盛りでかなり旨そうでしたよ。
ケーン | 2024年7月8日 22:36eddieさん、こんばんは。
赤坂見附は昔に比べて様変わりしたんでしょうかね!?
オープンでおしゃれな飲食店が多く、活気がありましたよ✋
ケーン | 2024年7月8日 22:36タッツーさん、こんばんは。
〆ラーとしても文句なしでした。
ただ、営業時間だけ要注意です✋
ケーン | 2024年7月8日 22:40何ですか、豚骨にこの採点
決して安い方ではないのに
気になる〜
RAMENOID | 2024年7月9日 05:40RAMENOIDさん、おはようございます。
採点はラーメン意外の評価も含めていますので参考程度で💧
でもド豚骨の中では一番どストライクな一杯で楽しめました。
クサ旨が苦手な方でも楽しめると思います。
ケーン | 2024年7月9日 08:02ケーンさん、おはようございます。
泥酔して休んでいても提灯消えるのがわかるなんてプロですね。滑り込み対応してもらえるとポイントもUPしますよね⤴️
硬め濃いめ | 2024年7月9日 08:16硬め濃いめさん、おはようございます。
店の横の通路入口にパイプ柵があったのでそこで少し休憩してました。
プロじゃないですよ(笑)
店の雰囲気や接客も良かったのて加点してます✋
ケーン | 2024年7月9日 08:34ケーンさん、おはようございます。
超濃厚なのにクドさがない出汁良いですね。
先日テレビで見ましたが、出汁上の泡(脂泡しほう)もその要因のひとつみたいですね。
奥が深いですね。
麵活お疲れ様でした。
いぜず | 2024年7月10日 08:56いぜずさん、こんばんは。
出汁上の泡(脂泡しほう)が要因ですか!?📝
参考になります✋
テレビ放映されたのなら並び増えますかね!?💧
ケーン | 2024年7月10日 21:00ケーンさん、こんばんは②
博多ラーメンの手法でこちらのお店がテレビに出ていたわけではありませんでした。
説明不足ですみません。
いぜず | 2024年7月10日 22:00いぜずさん、こんばんは②
わざわざありがとうございます。
私も早とちりしてました(笑)
でも泡立った豚骨ラーメンってあまり見かけないですよね。
ケーン | 2024年7月11日 04:29泡は、豚骨のコラーゲンと油、水分が乳化しており、それが沸騰する際に空気に触れ、それを抱擁するように泡状化する事が原因、と聞いた事があります。一幸舎で製造に関わっていた方の証言ですので、間違いはないと思います。
おいらも随分昔にこのお店で食べた事ありますが、今は当時より明らかにブラッシュアップされている印象です。近々、久々にお邪魔したいですね。
Dr.KOTO | 2024年7月14日 11:18Dr.KOTOさん、こんばんは。
なんか簡単な説明ながら奥が深いですね。
2年以上前の一杯はまだ泡状化!?していなかったんですよね。
Dr.KOTOさんのレビューお待ちしております✋
ケーン | 2024年7月14日 22:33
〆ラーとして訪問
赤坂見附は若者の街!?
想像以上に渋谷並みに若い男女で賑わっている。
こんなんだったかな!?
店の近くまで来た所で少し泥酔していたので近くで休んでいたのだが提灯の灯りが消えてスタッフが出てきた。
スープ切れの張り紙を張り出そうとしている😱
ダメ元でスタッフに声をかけると店主に確認を取りに行き、なんと1名なら大丈夫ですよと神の声👍
あざーす♪
中で食券を購入してお待ち下さいとのことで券売機で一際食欲そそるバリネギラーメン(1070)を購入。
デフォラーは920円だが替玉は1玉無料なことを考えるとコスパは悪くない。
スタッフは店主と女性スタッフ含め3名。
心の籠もった挨拶と接客がなんとも居心地よい。
卓上にはやみつきもやし、辛子高菜、紅生姜が揃っておりいいですね。
お隣の綺麗なラーメン女子達は、やばっ沁みる〜の一言。その後、黙々と食べることに集中している(笑)
そして半玉替玉コール。ナイスです👍
壁には以下の書き込みが。
本日のスープ濃度11.5%
「自家炊き濃厚ド豚骨」
※博多豚骨や鶏白湯麺スープの場合、最低が3〜4%、最高が12%程度と言われているらしい
これは、否応なしにンション上がりますね(笑)
待っている間、引っ切り無しにお客がやってくるがスタッフが丁寧にスープ切れの案内をしていた。
10分ほどし着丼。
メニュー名の通りタップリのネギ♪
スープはアワアワした泡系豚骨で今までに食べたことのないビジュアルで食欲を掻き立てる。
早速スープ。
お〜、超濃厚♪
これはどストライクなヤツ♪
大量のゲンコツと頭骨のみを使用した豚骨100%スープらしいが臭みは皆無で濃厚ながら、クドさなどは全くなし。
麺は極細ストレート麺でバリカタ指定でも粉っぽさもなく、歯応えがあって旨い。
これはトリオ製麺より直送された低加水麺とのこと。
カエシも拘りがあるようだが全体的に濃厚ながらバランスの取れた自分にとっては極上スープ。
これにたっぷりのネギで旨さ倍増しレンゲが止まらない。
しかもスープは熱々で量もタップリで👍
直ぐに一杯無料の替玉をバリカタでお願いした。
この際、やみつきモヤシ（カエシやラー油で味付け）のみを投入し、食感マシマシ。
無我夢中で食べ進め、完飲完食。
辛子高菜を試すの忘れていたので次回訪問時に試してみます。
堪能した。