レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
石山勇人の「最新ラーメンの本」（2009）でコッテリ度が★4（★5が最高)と紹介されていたので食べに行ったら、それほどコッテリ感は強くなかった。つけ麺のトレンドにあえて逆らって、和風あるいは中華風のつけダレを作っているところがポイント。干し海老、干しスルメ、干し貝柱などを戻したものをダシ汁に使っている。中華料理ではふつうの手法だけど、なぜか日本のラーメンでは忘れられていた手法である。大根の繊切りはよく理解できなかった。ラーメンに野菜を入れるなら、茹でモヤシの方がおいしいと思う。好みの味ではなかったが、大将の反骨精神は応援したいので、「たまにはいいかも」の60点台をつけます。
MT
アンペ
赤バイクの知蔵
のはろ
kikokiko
野球小僧
石山勇人の「最新ラーメンの本」（2009）でコッテリ度が★4（★5が最高)と紹介されていたので食べに行ったら、それほどコッテリ感は強くなかった。
つけ麺のトレンドにあえて逆らって、和風あるいは中華風のつけダレを作っているところがポイント。干し海老、干しスルメ、干し貝柱などを戻したものをダシ汁に使っている。中華料理ではふつうの手法だけど、なぜか日本のラーメンでは忘れられていた手法である。
大根の繊切りはよく理解できなかった。ラーメンに野菜を入れるなら、茹でモヤシの方がおいしいと思う。
好みの味ではなかったが、大将の反骨精神は応援したいので、「たまにはいいかも」の60点台をつけます。