●全宇宙初の「茶碗蒸し」トッピング。
繊細な貝類ベースのスープ。大根に大葉に
と，味と食感の変化が楽しめます。


仕事で訪れることの多い大井町でしたが，
ラー食する機会が極めて少ない中，火曜日
の12時40分ころに初訪。先客2名。


おススメ，全部乗せ系ということでフルカスタムを注文します。
待ち時間の間に店内を見物。食べ方や諸注意のチラシを熟読玩味。

12分ほどして，トッピングを乗せた麺，つけ汁，茶碗蒸しの順で到着します。
麺を2,3本口にしますと，少し固めでしたが，ほのかに小麦の風味を感じます。底深い丼なので水切りを心配しましたが，底が水たまりになっているようなことはなく，力入ってるなぁ～と感心します。

スープは濃すぎず，塩分も控え目。魚介・貝類をベースとした，かなり繊細なお味のスープです。

麺や海藻類を摘まんで，ガンガンつけて，ワシワシと食べ進めていると，たまにくる大葉の香りがアクセントとして心地良く，棒状の大根は生なのに苦味が全く無いのが凄いです。

それと特筆すべきは，チャーシューと煮卵。大ぶりのチャーシューは少し甘めでしたがとても美味。煮玉子は絶妙のトロトロさを残し，味の主張もあって，これまた美味。


食べ終えたところで，茶碗蒸しの蓋を開けます。一口食べてみると，茶碗蒸し自体の味は，ほとんど有りませんでした。つけ汁に全部投入して，湯豆腐(？)みたいに汁ごとかっ込みます。この「汁ごとイケる」というのが店側としてのポイントなのでしょう。
海藻類や大根が入ることでつけ汁の味が薄まるところまで計算のうちか？


とにかく，他に類を見ない一杯であり，お店の雰囲気やメニューのネーミングセンスに反比例して，とても繊細な一杯を頂けたことに間違いはありません。

ご年配の方や子供さんも好まれそうな味なのですが，あの店舗に入るのにはハードルが高そうな・・・。可能であれば，ＯＥＭ展開して，もっと多くの方に味わってもらえればな～と愚考します。精算時に「ブログやってるんですかぁ～」とお声いただきRDBのことで2,3会話。ご心配なさらずとも皆さん高評価みたいですよ～。

つけ麺自体のベースは70点。トッピングなどのレベルの高さ，茶碗蒸しや大根・大場で味や食感の変化を感じさせる「アイデア精神」などをまとめて＋7点。

今後に期待，特により多くの世代の方に食べていただけるような発展に期待します。