7月上旬
こうも暑い日が続くと冷たいのが食べたくなります


レギュラーのしじみも美味しいですが
大体何かしらの限定をやってるイツ花さん
しかも限定に手抜きなしで結構力いれてます
ちなみにレギュラーのしじみ蕎麦も日々ブラッシュアップしてるみたいです


冷たいのが食べたかったので限定メニューの表題1000円＋限定和え玉の冷たいコンポタ400円をお願いしました



【タレ】
シジミ以外にも数種の貝を使用していると思われる和えダレ
貝以外の魚介もほんのり感じます
昨年と同じく白醤油を使用していると思われます
和え麺ながら塩分濃度は程良い感じでガツンと効いた貝出汁重視
牡蠣ペーストは塩分濃度高め、味噌も入ってるのかな？そんな香りがしました
混ぜ合わせると貝の旨味がブーストされ、丁度良い塩味になってきます


【麺】
麺はしっかり〆られた平打ちの太縮れ
平打ち太麺が大好きなのでかなり好みな感じです
コシが強くタレにしっかり絡み食べ応えも有ります
ただ個人的にはもう少ししっかり茹でてある方が好みかなと思いますがこれは好みの問題
小麦の香りを楽しむならこのぐらいの茹で上がりがベストなのかなと思ったり


【具材】
チャーシューはしっとり柔らかの豚ロースと鶏胸の低温調理
肉の旨味重視の安定の仕上がりです◎
旨味タップリの牡蠣ペーストは塩分濃度高めなので早めに混ぜ合わせた方がいいかもしれないですね
玉ねぎ、小ネギ、カイワレの香りは間違いなく合いますね
バラ海苔は磯感が加わりいい感じです◎
天カスはそこまで影響ない感じかな
終盤一緒に出されたレモン汁をかけサッパリ味変し完食


【和え玉】※点数には含まれていません
限定和え玉の冷たいコンポタ(写真にアップしました)
こちらは「幾度と無く失敗し、長年保留していたコンポタベースの和え玉」との事です
上にかかったオイルはオリーブオイルかと思いましたが、トリュフオイル
このトリュフオイルが甘い冷製コンポタとの相性が抜群にいいですね◎
合うかなと思って少しかけた卓上の昆布酢をかけると甘酸っぱい感じになり個人的にかなりハマりました
今までに食べた事がない味わいでメチャ良かったです◎



レギュラーメニューはもちろん、限定メニューにも力を入れてるイツ花さん、栃木県の激戦区小山市でもかなりお気に入りのお店です◎
家の近くでありがたい存在です
次回はレギュラーのしじみ蕎麦を久々にいただきたいです