【麺 高はし】赤羽駅徒歩３分程、６月２２日（月）１３時１５分到着、ちょっと路地で分かりずらかった。列３人目、幸運でしょう。店内より、列の先頭へ声をかけ注文をとっていた。
さては、もしかして、一人の切り盛り店か？のれん越しに店内をのぞくとかなり店内は、せまいＬ字形カウンター７名、店長一人であった。と・・・入店。

注文し、３分程で目の前へ手際が素晴らしい。早速食する！

『スープ』一口かなり塩分は、高い、酸味少々、最近の豚骨魚介にしては、ポタージュ感が、少なくさっぱり良い味。

『具材』メンマ３本で、細い普通のタイプ。チャーシューは、ザク切りタイプやや堅い
ハムチャーシューだろう。今はやりのトロでない。長ねぎ。カウンターに魚粉とタマネギ微塵切りあり、その他調味料。

『麺』中太麺、作業を見ていると、ゆで上がり後の晒し時間が短いので、柔らかいのでは、と思いきや、ややあつもりの様な麺温度、歯ごたえもあった。素晴らしい！！
かなり麺が美味い～～～！

【総評】全体にバランスのとれたつけそばであるが、この素晴らしい麺に対して、ポタージュ感が、足りないスープだと、麺に絡みが少なくなると思う。