蒲田の志田家の出身の方の3号店のお店との事。
大輝家直系では最高濃度のスープと聞いて来店。

事前食券制です。

【 燻製チャーシューメン(中) 1,200円 】
をチョイス。

お好みは
カタメ•コイメ•多め

程なくして着丼。
ではいただきます。

まずはスープ。

一口すすっただけで濃厚度が感じられます。
口の周りがベトつく濃度。
醤油のカエシが前面に来るタイプ。
大変好みのスープ。

次は麺。
【 大輝家 】と書かれた麺箱が積み重なっておりますが、
製麺所に依頼してるオーダーメイドの麺でしょうか。

酒井製麺に近いですが、麺の太さが違います。
酒井製麺と王道家の麺の間位の太さ。
短い平打ちストレート麺には間違いない。

しっかりカタメに仕上がりとても美味しい。

チャーシューは大輝家グループの定番の大ぶりチャーシューです。
大きいので畳んで一口で食べてみます。
燻製香る美味しいチャーシューです。

あっという間に完食です。
ごちそうさまでした。

吉村家の直系よりでも王道家よりでもない
初めて味わう唯一無二のスープでした。