池袋の新店
あの系列

西葛西→池袋→神楽坂と連食した後は、再び池袋へ。
次に狙ったのは、先月29日に開店したこちら。
大阪発の人類麺類さんは、東京でも様々な店舗を増やしているが、ここは辛くなさそうだし、中華とのコラボってどんな感じなのか興味をもったのだ。
（話題の新店の中で、単に通し営業だったってのもある（笑））

店は、池袋駅から地下道で北上、出口を出るとすぐの場所。
雨の日だったので、この駅近は有り難い限り。

14:00を回った頃の到着で外待ちなし。
ちょっとレトロ感のある店舗なんだね。
店に入っていくと、レトロなスナック的な雰囲気の空間がある。
カウンター席が皆空いてる？と思いきや、店舗はさらに奥で、ここは中待ちスペースらしい。
肉をスライサーで切っていた男性から、「いらっしゃいませ」と声がかかり、店内に伝えると満席とのこと。
「ここで少々お待ちください。」となる。

３分ほどで店内へ。
黒いシャツにキャップの男性スタッフが計６名、女性スタッフが１名と、かなりの大所帯。
長いカウンターは13席、奥にはテーブル席もあるようだ。

後会計式。
メニュー表を見ると、筆頭は「macro sawada」、そして、「原点 sawada」、「sawada式担々麺」と続く。
macroや原点は、本店系にもあるが、「sawada」と付くとどう違うんだろう。
担々麺はないとして、macroを選択。
トッピングは、大判豚チャーシューの薄切りか厚切りかが選べる。
厚切りの方は1250円。
薄切りよりも300円高いので、薄切りにした。
ビールは、「ヒューガルデン生」と、「ヒューガルデンサワダ」の２種。
（ビールにもサワダが付くって……）とか、（何でこれだけカタカナ?）とか、色々クエスチョンが浮かぶが、100円安い生の方にした。
950円＋690円、計1680円也。

注文から７分ほどで、ヒューガルデンの生が出される。
https://supleks.jp/img/stored/artzv46E9gpCr5NOAdstCfPSL1QGmld7
中ジョッキというよりは大きめのグラス。
飲んでみると、スモーキー＆スパイシーな香りと後味。
ビール通はこれがたまらないのかもしれないが、この価格払うなら私は国産でいいかな。
まあ、これも一興。
そこからは、かなり時間がかかる。
ビールから遅れること、さらに15分で提供されたのは、丸みのある面白い形、そして中華風のような和風のような、不思議な柄の器に盛られた一杯。
（この器、けっこう量が入りそう）と思ったが、底がかなり上がっていて浅かった。

麺は、表面はツルッとしているのに、小麦感のしっかり感じられる中太ストレート。
全粒粉入りらしく、フスマの星が浮かんでいる。
大阪の本店でこれを初めていただいた時は、けっこう衝撃だった。
関東じゃ、ちょっとこんな麺には出会えないぞ、と感動したものだ。
２度め以降は慣れたが、相変わらず美味しい麺だね。
初動で独特な香りがくるのも、本店でいただいた時と同じ。
味わいも同じだなぁ、sawadaさんはどこにいるのだろう。
甘みと表現する方もいるが、香りが独特なんだよね。
これも、初めて大阪でいただいた時は衝撃だったっけ。
慣れれば、（ああ、この系列らしいな。）くらいなのだが、私はやはり好きだ。
醤油の主張も強いのだが、動物感もしっかりしていて実に美味い。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
ねぎは細かな刻み。
西日本のラーメンは青ねぎを使う印象だが、ここは白ねぎなんだよね。
メンマは太くて長めなのが２本。
この味付けも好きだ。
チャーシューは、鶏と豚。
「豚チャーシュー薄切り」を選んだので、（手前のがそう？あれ、鶏は？）と一瞬思ったが、スライサーで薄切りした手前の方が鶏だった。
低温調理なのかな？
火がしっかり通っているのにパサつかないのは、面白いというより流石。
奥の豚は半分崩れていたが、見た目通り超やわらか。
この豚バラ、メチャクチャ好きだなぁ。
厚切りを選べば、これのさらにボリュームあるのが、デーンと載ってくるのだろうか。
バラ好きの方は、厚切りを選んでも後悔しないだろう。
麺量は150gほどかな。
スープも美味しいのでほとんど飲んだが、底がかなり浅いので、そんなに量があるわけではない。
あ、エスサワダ感だが、器以外はあまり感じられないと思う。
点心を注文しないとダメかな。

５年ちょっと前、大阪で初めていただいて90の大台を付けたmacroに遜色ない味わい。
ただ、具はちょっと違うが。
このやわらか豚チャーシューのどデカいのが載って800円だったのはメチャ安いと思った。
しかし、人の感覚というのは面白いもので、東京で何度かこの味を堪能し、これだけ増殖してくると有り難みは薄れていくんだよね。
色々変化を付けて客を惹きつけようとするあざとさも鼻についてくるし……。
でも、味は好きだよ。

後会計で、伝票も渡さないので、会計がちょっと混乱気味だったが、大丈夫か？
私は聞かれる前に、「マクロ薄切りとヒューガルデン生！」と自己申告。
PayPayでスマートにお会計。
15:00近くになっても、次々と後客が訪れる人気ぶり。
まあ、シャレているし、比較的お安め。
若者にはウケるだろうね。

さて、次は夜の部。