お昼〜＼(^-^)／
約1ヶ月ぶりの訪問。新作限定が気になっちゃってｗ　ストレートカウンター中央へ案内されタブレットにて狙いを定めてピッ♪店員4人体制。男性スタッフが新顔〜ルイボスティーで喉を潤し待っていると、女性スタッフより辛子高菜どうします？と聞かれてPLEASE。発注から待つこと7分ほどで先につけ汁が配膳され、時間差で麺！着ら〜。麺は太ストレートで断面は四角。茹で加減ヤワメで滑らかな麺肌で弾力がありますよ。加水はやや高め。タピオカ粉を使用していてツルモッチ〜旨し。つけ汁はアツアツなシャバ系辛豚骨。ピリリとシゲキックスな辛味がありますね〜ベースの豚骨がしっかりしてるので旨ぁ〜魚粉、一味唐辛子、辣油をブレンドし、酢も加えているそうで旨辛酸な深みもありますね。麺上の甜麺醤と豆板醤の肉味噌は麺に絡めて旨甘辛でコクが深いですよ。つけ汁に溶かせば更に深みのある味わいに変身。蓮華に盛られた辛味天かすはふんわりと柔らかでアクセント効果。葱は清涼感〜半味玉は辛味を和らげてくれる箸休め的存在かな。辛子高菜はいい香り〜最後はスタッフよりアナウンスのあった薄めの豚骨の割りスープも堪能しジ〜ックリと味わいつつ完食〜汁は少し残。美味しかったです。ご馳走さまでした。追伸・・・相変わらず接客レベルはサイコー。女性スタッフの気遣いは無論。食中に味覚性発汗で滝汗の中、初顔？の店主？男性スタッフのドンピシャタイミングのおしぼり提供×2回。割りスープの案内など居心地の良いひとときを美味しく過ごしたのさっ♫