８月下旬から９月初旬頃に
中華そば しば田@狛江へ移転と聞き。
前回おじゃました時は塩を頂き絶賛しましたが
こちら仙川時代にもう１度　しょう油を食べておきたくて訪問。
(^∧^)
1030着先客７名ギリギリ8番目をGET♪
(カウンター8席)
(^O^)v
1040分頃隣の製麺所から亭主や助手さん達が
麺を運び始めました。
続々と後続は続き開店時間には後続含め待ち20名位。(^^;
順番に案内され食券を購入。

わんたん中華そば(1450)
味玉(150)
お土産、切り落としチャーシュー180g(300)
をポチポチっと購入！
顎髭がワイルドな
柴田亭主は音楽業界からラーメンの世界へ。
今は閉店してしまった音麺酒家 楽々@吉祥寺で腕を磨き独立と聞いています。
その手際よいオペを眺めていると8番目でも1115分着丼です。
w(゜o゜)w
あれ？自分は味玉わんたん中華そば(しょう油)をお願いしたはずが？
届いたのは味玉わんたん塩そば(汗)
!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!
目の前にいた助手さんに
確認すると作り間違えたようで平謝りされますが
作り直しもらうのは悪いし兎に角もったいないので
此方を頂く事にしました。
(*/∀＼*)
しょう油の名店でもう一度しょう油をとの気持ちでしたが
これもまた運命？俺って持ってるな～
( ´-｀)
急遽ですが前回に絶賛した塩をもう一度となりました♪
٩( 'ω' )و

大判なロースが映えますね♪
スープは上質な鶏出汁感でコク深く厚みがありますが上品な旨味なのは地鶏の旨味と言うよりはホロホロ鳥の主張なのかな？旨すぎてニヤケてるのが分かる不気味な自分
(^^;
以前は地鶏と鴨でしたから印象がかなり変わりましたね♪
ミネラル感は前回程のインパクトはないものの仄かに魚介の存在も感知♪
豚出汁も感じますがチャーシューからなのか？
以前と変わらないのはこの重奏的な旨味♪
塩味は尖りなくミネラル感も円やかな秀作♪
これは蓮華が止まりません♪
(>_<)v
自家製麺はのど越しよい細麺ストレート
程よくシルキーでしなやかな麺肌でスープを十分に纏います♪
(>.<)v
大判なチャーシューは焼豚がロース♪
低温チャーシューはモモなのかな？
どちらも上質な肉の旨味が秀逸でヤバいです♪
(>_<)v
メンマは風味味付け食感ともに名脇役な美味しく
隙がない♪
肉の旨味がギュギュっと詰まった大玉なワンタンが３個♪
味玉はセンス高すぎる半熟加減でキミが濃厚なブランド卵ですね♪
(>_<)v
夢中に食べてしまい完食完飲♪
今日も美味しく感動しました。
移転したら今度は必ず中華そばを頂きたい
ご馳走様でした。
m(_ _)m
退店時にお土産切り落としチャーシュー(300)を受けとるさい
助手さんから丁寧に謝罪もされ逆に恐縮。
「移転したら中華そばを食べにお邪魔しますからｗｗｗ」と伝えて退店。
再びご馳走様でした。
m(_ _)m