2024年4月28日訪問

この日は、北綾瀬にある【中華そば わた井】を訪問して、こちらのお店はつけそばと中華そばが2枚看板メニューであり、かつどちらかといえば濃厚豚骨魚介のつけそばが人気であることから悩みつつも、あえて≪中華そば≫をチョイスしていただくことにしました🍜

こちらは、浅草の老舗人気店である【よろゐ屋】出身の店主さんが2008年に独立したお店とのことで、下町らしいアットホームな接客で通されたカウンター席で待っているところに届けられた一杯は、つけそば同様にド濃厚なタイプの中華そばといったビジュアルをしており、濃厚な豚骨魚介のスープは動物系の力強い旨味がありながらも、節系や煮干しなどの和風の旨味もしっかり利いていて美味しくて、そんなバランス良いスープに入る麺は自家製麺の中太麺で、太くて噛みごたえがありモチモチしていて旨いし、トッピングとして乗る厚手のチャーシューはボリューミーな上にホロホロに崩れるほどの柔らかさで美味しくて、その他に乗るナルト・ネギ・海苔・メンマもシンプルな組み合わせながらも良い箸休めになり、トータルとしてもバランスが良くてウマーイな一杯でした😇