2024年7月26日ラーメン
季節限定 貝とオマール海老冷やしらぁ麺＋スペシャル＋貝の和え玉
らぁめん はつ穂
東京都 麹町駅

24日オープンの新店。
イタリアンシェフによるラーメン専門店との事。

店内はカウンター4席
2人席×1
4人席×2

暑かったので表題の限定。
貝の味わいに、ほのかなオマール海老の香る冷製スープは、
貝もオマール海老それぞれが主張し過ぎない、良いバランス。

薄めにスライスされたチャーシューが4枚ほど
イタリアンシェフ出身だけあって、
生ハムのような塩加減の味わいは、ハマリますね。
アルコール必須案件ですが、仕事の為、また次回ですね。

海老の脳味噌が練り込まれていると思われる餡の入った
ワンタンが2個入っています。

パプリカ、三つ葉、刻みタマネギで彩りと、
味のアクセント、箸休め的な感じ。

麺は菅野製麺で中細麺かと思いきや、
細くはなく、意外でした。
パスタ麺に近いような食感が印象的でした。

味玉も入ってます。

貝の和え玉は、貝の香味油に小さな貝の身も入っています。
美味しかったです。

今度はアルコール付で定番メニューを頂きたいです。
ご馳走様でした。