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「冷やししおつけめん(大)」@新橋 纏 八幡山店の写真並・大選択可
大盛だと茹で前gぐらいか。
20番くらいの細麺は、
パッキパキの歯応え!
ただ、麺が浸る昆布水っぽい液体ですが
まったく粘度はないので
期待した拘り感が拍子抜けです×
(狙っているのかな?)
つけ汁は、塩味しっかりの淡麗系。
柚木胡椒が絶妙に合います◎
鶏胸の低温調理の切れ端を入れるところが
なるべく低価格にする鍵ですね◯
スライスレモンも、かなりいい仕事してます◯

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