Item: 新橋 纏 八幡山店
Rating: 86
Author: よしくん

86点

冷やしらー麺の季節です！
久々に八幡山駅前の新橋纏。
食券を出すと、意表を突いて、
塩or醤油の選択を迫られるようです。
スープは平子煮干ベースか？
出汁がしっかりしていて、甘みもあり
底無しに飲めそうです◎◎
ただ冷えがもうひとオシ△
麺は多加水のなかなかの太麺。
◯ですが、これもう少し細麺の方が合いませんかね？
麺の主張がちょっと強すぎるか？
鶏モモ、鶏胸チャーシュー良好◯
水菜を細かくするのも◯
玉ねぎのみじん切りはベストマッチアクセント◎

根昆布入れてとろみを出してみたら…なんて。