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評価の高いお店を初訪問。なるほど、お洒落なインテリアだね。店長の調理の手さばきもショーを見ているように流暢だ。スープは煮干の香が飛ばないようにスープストックから１杯ずつ小鍋で温めているし、トッピングを乗せる仕草も実に丁寧だ。皆がらーめんを頼む中、私一人つけ麺を・・・。この時点で嫌な気が・・・。煮干香るらーめんに比し、正直言ってつけ麺は発展途上。チャーシューや手裂きメンマなど一つ一つの具材や丸太麺は確かにレベルが高いと思うけど、スープの味付けがイマイチだ。もう少し甘くするか、酸っぱくするか、辛くするか(別メニューで辛つけめんあり)して、味の輪郭をはっきりさせた方が良いと思う。現状のスープだと、煮干の香が生きてこない。次回は普通のらーめんを食べることとしよう。
antique007
チャーチル・クロコダイル
たか&よし
マツリカ
NSAS
ayashi
店長の調理の手さばきもショーを見ているように流暢だ。
スープは煮干の香が飛ばないようにスープストックから１杯ずつ
小鍋で温めているし、トッピングを乗せる仕草も実に丁寧だ。
皆がらーめんを頼む中、私一人つけ麺を・・・。この時点で嫌な気が・・・。
煮干香るらーめんに比し、正直言ってつけ麺は発展途上。
チャーシューや手裂きメンマなど一つ一つの具材や丸太麺は確かにレベルが高い
と思うけど、スープの味付けがイマイチだ。
もう少し甘くするか、酸っぱくするか、辛くするか(別メニューで辛つけめんあり)
して、味の輪郭をはっきりさせた方が良いと思う。
現状のスープだと、煮干の香が生きてこない。
次回は普通のらーめんを食べることとしよう。