≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前の東京での研修出張の翌日は休日。その休日を利用して我がラーメン人生と共に生き甲斐となっている映画人生においてもスクリーンで観る事が悲願であった「ブラック・サンデー」を、《午前十時の映画祭》で鑑賞する。（勿論家族にはナイショだったのだが、取材に来ていた軽部の「めざましテレビ」に映ってしまい、後日ヨメらにバレてヒドイ目にあったのは余談である）

３０年余に亘る積年の思いを果たし、鑑賞後は感動に打ち震えつつ、腹も減る。そこで昼ラーに向かった... 続きを見る

5月19日11時25分訪店。

【このメニューは月曜限定です】

紅に向かってたんですが10名くらい、こちらのかなでは3名くらいの開店待ち。
よく見る【塩そば　かなで　別のれん　毎週月曜のみ営業】なポスターがあり吸い込まれました。

例によって仮移転ですが、こちらは線路下に振り分けではなく... 続きを見る

土曜日PM6時頃に訪問。
どの具材も目でも味でも楽しませてくれる極上ラーメンでした。
今度はつけ麺にチャレンジしたいです。

１月３日（日曜日）昼食で訪問その２。

一軒目の美味しい煮干ラーメンの余韻を残して府中駅へ、お腹にも余裕があるので二軒目の「麺創研かなで 紅」さんに行って見ると１０人以上の行列で、ここで並ぶと午後の競馬に影響するので向いのお店に行くと、入り口のＰＯＰで１・２月限定で燕三条系の背脂煮干ラーメンを限定でやっているので、それに釣られて「麺創研かなで 府中... 続きを見る

とってもおいしかったです。
鶏の出汁がしっかり出てて、甘めの醤油。後味はイワシ系。
調理してるときから、お醤油のいい香り。ちょと魚強いかな。
最後にかけてるのは鶏油かな？油多め。端麗系だね。
メンは中細の丸いストレート。加水高め。よくあってるね。
チャーシューは肩ロース。なんかしっとりした食感。
豚の味がしっ... 続きを見る