5月19日11時25分訪店。

【このメニューは月曜限定です】

紅に向かってたんですが10名くらい、こちらのかなでは3名くらいの開店待ち。
よく見る【塩そば　かなで　別のれん　毎週月曜のみ営業】なポスターがあり吸い込まれました。

例によって仮移転ですが、こちらは線路下に振り分けではなく線路から道路挟んで営業中。
電車通ると少しだけ揺れますね。
紅の初期のような一人営業スタイル。
チャーシューを湯せんの上で温め、トッピングをロットの必要量準備するのがこのグループの特徴ですね。綺麗な盛り付け。

具は横長なバラチャー、葱、ほうれん草、細メンマ、鶏つくね、柚子片。
久々に細い葱の輪切り見ましたね。
初期の中村屋のメンマより細いかな。

麺は中太ストレート麺。この手のタイプには珍しいかな。
パツパツな小麦感じるものですが、絡みは良くありません。
鶏油多めなスープで麺を引き出すと黄色い膜がドロドロと。
熱々なスープなんで鶏油もメルティに広がります。鶏な出汁がよく出ています。
ふわっと広がる鶏の香りと出汁の旨味。
コクはあまり感じられませんが、塩ダレの影響も大きのでしょうか。
乾物系な風味もわずかに感じられます。

僅かな 柚子片ですが清湯系にはジワジワ効いてきます。
バランス的には麺が強すぎるかなぁ。

鋭角な器の底に沈んだパラパラな鶏挽肉が一番おいしかった。
麺より断然スープすいこんでますね。

ご馳走さまでした。