文句通り、エグみのない濃い煮干しです。和テイストがうまい。
ただし魚粉がかなり入っており、煮干しを抽出したって感じはあまりしない。そういった意味では例えば鏡花の限定とはかなり違う煮干しですね。
「超」というネーミングから想像していた感覚とはちょっと期待外れ。普通に「煮干し」でいいんじゃないでしょうか？
予想以上にアブラは大目で、いい意味パンチあり。

中太のストレート麺はツルッとした食感が特徴、啜ると汁が飛ぶ散るタイプです。最近はあまり見ない麺。
シコシコ感・風味はいいですが、柔らかめ。
丁寧な調理オペレーション故に、のびちゃってんじゃん！と勘ぐられる可能性も。
個人的にはもうちょっと固めのほうが好きです。

メンマはレベル高くうまい。
チャーシューも比較的薄味でうまいが、うすっぺらく存在感は乏しい。
ネギも煮干しによく合います。

総じていい感じですが、後味、口の中になんて言ったらいいのかな～、原因は不明ですが変な渋みがしばらくの間、歯茎に感じられました。

大盛りはクーポンサービスです。
綺麗なお店の雰囲気・さわやかな接客はいいですね。
次の限定メニューにも期待します。