らーめんMAIKAGURA@東京都世田谷区船橋1-38-4
どうも、さぴおです

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🟦豆乳のヘルシーな円やかさから鮮烈な辣油の融合するカオスへのコントラストが楽しい1杯！
🍥ポイント
✅ピュアな豆乳感の初動
✅辣油、玉子で加速するカオスというコントラスト
✅たおやかなれど、弾力あるストレート麺に神奈川端麗系らしさを見た！
✅8月ごろまでの限定メニュー
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[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『千歳船橋駅』（501m）
[休日]
月
[注文メニュー]
📝 冷製クリーム豆乳辣麺　1560円
📝ローストポーク丼 450円
[並び・システム]
訪問時外待ち4人・チケット制
[食材]
豆乳、辣油、チャーシュー、クリームチーズ、ネギ、豆腐、ポーチドエッグ、中華麺
[味]
豆乳、辣油


最近の僕はどうにも好みがニッチになっている
このままマニアックになってしまってはラーメンをキュレーションする立場として危うい。
ということで僕のあまり得意ではない
最新系+西洋というラーメンを攻めてみよう。
昨日、丁度『冷やし担々麺』をいただいたので連日、食べてみるのも面白いな…と思い至り訪問

開店10分前で先客4人でした

券売機を見ると塩に醤油につけ麺と多数のメニュー構成
塩つけ麺にやや心揺られるも初志貫徹の
『冷製クリーム豆乳辣麺　1560円』を
お腹が空いていたので『ローストポーク丼 450円』も追加です。

並びの中には外国の方が2人
カメラでしっかりと撮影されているプロ仕様
ひょっとしてミシュランの審査員なのでは？とみていると配膳です
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🟦感想
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ラーメンというよりもクリーム系のスープパスタといった麺顔ですね

初動は豆乳のピュアな味わいが広がりますね
しっかりと豆乳を感じる初動がありつつ、食べ進めると辣油が付与されていきます。
辣油は具材がたっぷりな味わいで咀嚼性がありつつ、香ばしさ強め。

初動のスープがピュアなので辣油で染め上げる喜びがありますね
アフターに豆乳のもつ、仄かな甘さと辣油の香ばしさが渾然一体となっていてたまりません！


麺は細麺ストレート
かなり長めに裁断されていて啜りに訴求していますね
どこまでも柔和でたおやかな麺でありながら
噛み締める段にはグニっと腰があります。
食感たおやかで長いので『神奈川淡麗系っぽいな～』と思うも
このグニグニした食感でまた違った側面を教えてくれます
なお、ズボボボっと啜りやすい麺ですので音が勢いよく出てしまう
隣りが上述したフォーリナーの方なのでかなり気を遣いましたよ…


トッピングは低温調理のチャーシュー、肉巻きクリームチーズ、おぼろ豆腐？、長ネギ、ポーチドエッグ？など。
クリームチーズを肉で挟んでいたり、ポーチドエッグがあたったりとなんだかオシャレ

ポーチドエッグは温泉卵とは異なり気味が凝固黄身ですのでネットリ仕様
それが辣油と麺にネェ…ットリ絡めば至福の時間です

このコントラストがいいですね…

さくっと完飲完食です

厳密には担々麺ではない1杯かと思いますが
分類上、後から見やすいので坦々麺にしました
次は塩つけ麺を狙いたいと思います


ごちそうさまでした

Ramen MAIKAGURA @ 1-38-4 Funabashi, Setagaya-ku, Tokyo
Hi, I'm Sapio!

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A fun contrast from the healthy roundness of 🟦 soy milk to the fusion chaos of the intense hot sauce!
🍥Points.
✅Pure soy milk feeling at first
✅The contrast of chaos accelerated by the hot sauce and egg
✅The noodles are straight and flexible, and have the character of a Kanagawa-style noodles!
✅Limited menu until around August
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[Score]
86 points ☆ 4.1
[Access]
Chitose Funabashi Station (501m)
[Holiday]
Mon.
[Menu] 📝 Cold Cream Soy Milk Ramen
📝Cold cream soybean milk hot noodles ¥1,560
📝Roasted pork rice bowl: 450 yen
[Lineup & System]
4 people waiting outside at the time of visit, ticket system
[Ingredients]
Soy milk, hot sauce, chashu pork, cream cheese, green onion, tofu, poached egg, Chinese noodles
[Tastes]
Soy milk, hot sauce

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