ラーメン・７３０円＋大盛・サービス　＝　７３０円

久々に玄古さんへ。お昼時はほぼ満席の状態で、ご近所リーマン・ウーマンで賑わってます。女性にも人気があるのが何よりかもしれません。
本日は基本のラーメンに。大盛はいつでも無料サービスですから、朝食抜きでお腹もすいていたので大盛にしました。お店は広くありませんが、どんどんお客が入れ替わっていきます。立地からすると、かなり頑張っているお店です。
とうことで、７分ほどでラーメンができました。濃厚醤油色のスープですが、表面には油の相があります。ロース肉の叉焼１枚と海苔１枚、メンマ数本と江戸菜？が載っています。
スープは見た目の通りで、最初は油のコッテリ感とまろやかな感じが舌に伝わってきた、その後しっかりとした醤油味が感じられます。魚介はそれほど強くなくて、醤油味の引き立て役のような感じです。醤油が主張しているので、豚骨魚介のスープだとは思いますが、今回はあえて醤油スープという分類にしました。

そうそうトッピングには、白地にピンクの渦巻きの鳴門が載っていて、中細の縮れ麺も昔ながらのラーメンの麺のような感じで、何か味といい見た目といい、昔のラーメンを意識しているのかもしれませんね。小松菜を品種改良してできた江戸菜は時々の口直しに良く、もっと量があっても良いですね。
記憶が定かではないですが、つけ麺の麺はもうちょっと太目だったような気もするので、ラーメンの麺と使い分けているのかもしれません。
とにかくご近所さんなので重宝しますが、個人的には油を控えて魚介出汁をもちょっと出してほしいと思いました。

ごちそう様～♪

２００９年、８７杯目。