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先月２９日に大阪から移転オープン、知ってはいたけれど食べそびれてました。大阪で有名な「人類みな麺類」と中国料理のシェフとのコラボレーションだそうだ。今日も猛烈な暑さ、外歩きは厳しそうなので駅チカのこちらに食べに来た。店頭に3人程グループあり、５分程待って入店。鰻の寝床のような長い店内、店内は「ブレードランナー」のような近未来のアジアンな風情。券売機は無く、メニューを見て口頭でオーダー、何となく「麺ヤワ」も追加でオーダー。お洒落な器で着丼、豚チャーシューにホロホロ柔らかな角煮、材木メンマ、油揚げネギと生姜がトッピング。麺は自家製の全粒粉入り中太ストレート。モチモチツルツルでとても美味しい。スープは薄口醤油に貝出汁を合わせた清湯醤油味。貝の旨味がたっぷりでていて甘みも感じ、とても旨かった。豚チャーシューの上に載っていた油揚げネギと生姜が徐々にスープに溶けていき、良い感じの味変に。甘みが増し、かすかな生姜の風味も貝出汁スープをひきたたせてくれた。
タバサ
ジン１９７１
お志乃
ひぐま
たいはくさん
tetunama
今日も猛烈な暑さ、外歩きは厳しそうなので駅チカのこちらに食べに来た。
店頭に3人程グループあり、５分程待って入店。鰻の寝床のような長い店内、店内は「ブレードランナー」のような近未来のアジアンな風情。券売機は無く、メニューを見て口頭でオーダー、何となく「麺ヤワ」も追加でオーダー。
お洒落な器で着丼、豚チャーシューにホロホロ柔らかな角煮、材木メンマ、油揚げネギと生姜がトッピング。
麺は自家製の全粒粉入り中太ストレート。モチモチツルツルでとても美味しい。
スープは薄口醤油に貝出汁を合わせた清湯醤油味。貝の旨味がたっぷりでていて甘みも感じ、とても旨かった。
豚チャーシューの上に載っていた油揚げネギと生姜が徐々にスープに溶けていき、良い感じの味変に。甘みが増し、かすかな生姜の風味も貝出汁スープをひきたたせてくれた。