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95点
特製鶏つけ麺[つけ麺/醤油]
中華そば 髙野（神奈川県横浜市神奈川区）拉麺男

「特製鶏つけ麺」@中華そば 髙野の写真土曜日10:30並び25名。

前回豚つけ麺を頂いたので今回は鶏をチョイス。

まずは豚の時もそうだったがTAKANOWaterなる昆布水に浸かった麺が美味い。とろろ昆布とこれだけで麺が終わってしまいそう。

しかしつけ汁も楽しみにしていたのでそうそうにつけ汁で。

濃い色のの醤油出汁の上に引かれた鶏油と旨みが凄い鶏出汁で芳醇な醤油のカエシで染められた極上のつけ汁。これは美味い。あっという間に麺が無くなった。

TPは低温調理の鶏胸チャーシュー、豚ロースチャーシュー、穂先メンマ、味玉、鶏ワンタンとどれも最高のクオリティ。

ご馳走様でした。

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