冷やし中華(890円)＋半ライス無料

2024.7.31　AM11:45

ランチローテーション店
空いてる席に座り、口頭で注文。
小学校低学年の娘さんがオーダー役で店の手伝いをしとるね
スタッフは店主、奥様、娘さんの３人体制、オペレーションはいつも通りで、それなりにスムーズ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・辛味が置かれとった。

７分ほどで冷や中！
麺の上にはハム、錦糸玉子、ワカメ、メンマ、キュウリ、トマト、紅生姜が乗っている

タレは醤油ダレに酢とゴマ油を加えた、スタンダードタイプ
酸味は控えめで、ゴマ油のコクが強めなチューニングで、和辛子が良く合うスタンダードタイプやね

麺は中ストレート麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、冷水できっちり締められており、ツルプリミシッな強めの食感、タレとのバランスも良く旨し
麺量は180ｇ前後と思われる。

具に関しては、タレや麺との一体感がありGOOD！

半分ほど食べ進め、酢・辛味を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味を多めに入れると中華系な趣があり旨し

冷や中に半ライスってあまり経験が無いが、ぶっちゃけ合わないねｗ

シンプルで家庭的な味わいの冷や中ですわ