茨城県小美玉市の課題店

この日は県外へは行けず、県内の未訪店へ。
店名から考えると町中華っぽいが、メニューを見ると、麺がメインで、チャーシューには「弓豚」というブランド豚を使っているようだ。
Ｐさんの採点は70点台だが、自分の舌で試してみようかと。

店は、名店「中華そば 華丸」さんと同じ通り。
こちらの方が、250mほど羽鳥駅に近いかな。
開店時刻は11:30だが、平日、10分前の到着で外待ちなし。
シャッターが閉まっていて、臨休？閉店？と不安になる。
中の気配を伺うが、準備している様子はない。
開店時刻を過ぎても、全く開く気配がないので、諦めて他の店にしようかと、車に乗ろうとするが、そこに威厳のある男性がやってきて、シャッターに手をかける。
私に気付き、「お客さんですか？仕入れの都合でちょっと時間がかかってしまったので、15分ほど遅れるんですが、それでもよかったらお待ちください。」とのこと。
この後用事があったのだが、ギリ間に合うかな？と思い待つことにする。

言葉通り、開店時刻を15分過ぎた頃オープン。
店内は町中華の店というよりも、田舎のスナックかバーのような雰囲気。
カーブしたカウンター席の向こうの棚には、日本酒や焼酎のボトルがズラリと並んでいる。

後会計式。
メニューは手書きで、表は麺類、裏はご飯ものと季節限定の麺。
麺は、中華そば、塩ラーメンをベースにしたその具増しだけでなく、つけ麺、麻婆麺、担々麺、まぜそば等かなりのラインナップ。
変わったところでは、納豆まぜそばなんてのもあるし、裏の冷やしには、冷やし中華の他、冷やし担々麺や炸醤麺もある。
その中から、弓豚チャーシューが多めに載っていると思われる、塩チャーシューメンを選択。
五目チャーハンのハーフもお願いした。
1100円＋450円、計1550円也。

男性店主は奥の厨房で調理に入る。
店主だけでなく、女性店員もどこからか登場。
最初は私だけだったが、後続もあった。
注文から10分ほどで提供されたのは、厚みのあるチャーシューが計６枚載った一杯。
すぐに形成されてないチャーハンも出された。

麺は、中加水の細微ウェーブ。
黄色っぽいノスタ風の麺だが、適度に小麦の旨味を，
感じることができる。
茹で具合は、やわらかすぎず硬すぎず、まさにジャスト。
なかなかいい。
スープは、マイルドな塩清湯。
鶏と豚のガラかな？
動物系主体で野菜由来自然な甘みを感じる。
他の町中華と比べると、かなりしっかりしているスープで、町中華よりはラーメン専門店より。
期待を十分越えてきた。
６枚のチャーシューの旨みが自然に流れ込んできて、コクが増していく感じがする。
具は、玉ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
玉ねぎは細かく刻まれ、スープ全体に散らされている。
海苔はまあまあの質。
メンマはサクッとした食感で上質だ。
さて、弓豚を使っているというチャーシューだが、計６枚のうち、３枚はバーナーで炙り、３枚はそのまま。
炙ってないバラの方はとろけるようにやわらか。
炙りの入っている方は、表面の油が適度に落ち、香ばしさがある。
厚みも十分なブランド豚のバラが６枚は、かなり贅沢だ。
これで1100円は安いかも。
さて「弓豚」だが、茨城県産ののブランド豚の一つで、調べたら次のように書かれていた。
「茨城県石岡市にある弓野畜産のみで育てられている希少価値の高い銘柄豚です。ゆったりとしたスペースを確保した整備と独自の管理飼育で育てられたＳＰＦ豚は、肉質が柔らかく、締りがあって程よい甘みも兼ね備えている良質な銘柄豚です。」
なるほど、言われてみれば赤身の肉質がよく、脂身は甘い感じがする。
麺量は140gくらいだろう。
チャーハンは、細かいチャーシューやねぎ、玉子、ナルトが入ったパラしっとりタイプ。
このチャーハンもメチャ美味いね。
これはハーフだが、フルだと820円。
その価値はありそうだ。
固形物完食。
この日は連食なしなので、たっぷりスープもほとんど飲んでしまった。

ブランド豚のバラチャーシューがたっぷり載った塩チャーシューメン。
パラしっとりのチャーハンも美味しかった。
デフォの中華そばと塩ラーメンは今時720円。
この麺とスープのレベルで、ブランド豚が載っていれば、かなりのコスパではなかろうか。
「海老ワンタン塩そば」とか、「柚子塩まぜそば」とか、塩派には興味引かれるメニューもあるし、つけ麺は、「弓豚肉つけ麺」と「弓豚チャーシューつけ麺」の２種と、どちらも弓豚がしっかり載り、平打ち麺かふとめか選べるという拘り様。
なかなかいいお店だね。
SNSのタイムライン等に流れてこないので、穴場なのかもしれない。
機会があれば、再訪してみたい。


蛇足；
今日２つめのレビュー
よろしければ、今朝上げたのもどうぞ