弓豚は美味しい豚だった〜！の巻

9月下旬の夜に訪問。先客11名、後客2名。

サウナ蓑蒸の後に10分の移動時間で、約5年振りのこちらへ。
地元、石岡市の銘柄豚「弓豚」を使ったメニューが売りのようです。
5年前は酸辣湯麺を食べて普通に美味しかったです。

テーブル4卓、カウンター5席の店内。
お酒、ツマミ、ラーメンを楽しむお客さんで賑わっています。
お冷はセルフだけど、布お絞りが到着します。
弓豚チャーシューメン1,130円と弓豚ニラギョーザ550円を口頭でお願いしました。

店内は接客の奥様、厨房に男性店主さんの体制。
20分ほど待って餃子が到着。
「何もつけないでお食べください。付けるなら、酢でお食べ下さい。」
パリモチの薄皮に弓豚の油がジワッと溢れ、ニラが軽いアクセントになりつつ、上質な弓豚の旨味が拡がります。
おっ、これは美味しい！
餡材は多くないけど、弓豚って美味しいんですね！
油は打ち込み式じゃないので、自然に滴ります。
醤油を付けなくても塩気はあります。
逆に醤油を漬けると味を邪魔しそうです。
酢は味を引き立てますね。
思わず、半ライスをお願いしました。

そして、着ラー。
それではスープから。
濃い目の醤油タレはチャーシューの煮込みに使ったような旨味があります。
竹岡式のようにも感じますが、こちらは鶏ガラがフォローしていると妄想できる厚みがあります。
ただ、終盤はショッパいです。
+150円の背脂にすれば、円やかになって良かったかも。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち太縮れ麺。
縮れと表面積の大きさでスープを持ち上げて、
粘りのある歯切れに熟成された小麦の旨味があります。
この麺は美味しいですね。
そうじゃないメニューもありますが、つくば市の松屋製麺所製です。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、刻み玉ネギ、メンマ、板海苔です。
煮豚チャーシューは6枚。
赤身はパサつきますが、脂身が甘くて美味しいです。
ちょっと枚数が多くて、個人的に飽きてしまいました。
これ、焼豚だともっと美味しいんじゃないでしょうか。
残ったご飯に載せて、食べます。
刻み玉ネギはショリシャキで、甘味が塩気を中和してくて合います。
メンマはシナコリ食感。
板海苔の風味も合います。

あっという間に完食。
チャーシューは焼豚で食べてみたかったけど、弓豚のポテンシャルの高さを感じました。
持ち帰り餃子を購入しました。
俺は食べてないけど、好評でした。
ご馳走様です。

【総評】
最近、話題である、光明軒の弓豚ラーメン。
チャーシューの煮込みに使ったような醤油タレが松屋製麺の麺によく絡みます。
弓豚は脂が甘くて美味しいので、焼豚でも食べてみたいです。

【採点】
81点
（総合40、スープ8、麺9、具8、個性8、接客8）