・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ中央本線八王子駅の西、踏切線路近くにある。
・店の外観：茶色の格子に囲まれた外観、白色の文字看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで９席ほど。
・客数　　：昼飯時、満席、自分の前に待ちが３２人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、接客の女性１人。
・注文方法：待ち中に注文を取りに来た店員さんの持っているメニューから選択して注文。
・注文品　：鴨の中華そば　醤油（１０００円）
・丼着時間：待つこと３時間１分ほどで着席、さらに待つこと８分ほどで丼着。
・具　　　：小ぶりな豚叉焼（１枚、やわらかくしっとり旨い。）、小ぶりな炙り鴨叉焼（３枚、これまた絶品。）、スライスカブ、三つ葉、ネギ。別皿に小ぶりな豚叉焼（１枚）、太メンマ（メンマを入れ忘れたとのことで別皿で提供）。
・麺　　　：極太、断面は長方形の幅広ビロビロ、薄黄色、縮れ捻れ、ムチムチモッチリした食感。
・スープ　：見た目は、油がキラキラ浮いた濃い黒色みがかった赤色。食ってみると、醤油味。出汁のベースは鴨な感じで、キリッとした醤油の中に鴨の旨味が効いて旨い。
・その他　：３時間待ちは疲れた。
堪能した。