ふくよかな鴨の出汁感にキレのあるカエシ。
やや甘みのあるスープは重厚で奥行きがある。
麺はきしめんのような平打ちの極太麺で個性的。
チャーシューは丼の中に豚のチャーシューと別皿で豚、鶏、鴨のチャーシュー。
別皿には塩、ワサビ、マスタード、卵黄、醤油ダレとチャーシューをそれぞれ楽しめるようなアイテム。
ワンタンは餡は生姜... 続きを見る

好きなYouTuber（兼放送作家）さんが動画編集に集中するために東京から仙台へ行くと聞いて、「それアリかよ」と僕もノリで遠征。
で、一番山梨から近いながら栄えてる八王子にやってきた(‘Д’)
移動でヘトヘトの時点で、僕の集中力はもう置いてきたっぽい。

狙いは『中華そば 鴨福』。
鴨出汁を軸に、鴨と軍鶏の清湯へ昆布と... 続きを見る

八王子商用時にサクッと

混んでるイメージだったので、
開店前並んでいたら引き返すつもりで向かってみると、
まさかの並び無し・・・

って事で、初訪

出てきたスタイルは、特製別皿スタイルで、
特製の肉類はお好みで、卵黄、タレ、塩、ワサビ、... 続きを見る

【注文】特製中華そば(塩)¥1,800

※リニューアル後

スープは雑味が抑えられ、以前よりもクリアな仕上がり。鶏と魚介の旨味が前に出た構成で、塩ダレの輪郭も明確。後味は軽く、飲み進めやすい。

薬味は長ネギや三つ葉を廃し、九条ネギに変更。 主張を抑えた香りでスープとの一体感を高めている。

麺上... 続きを見る

with friend

この日は八王子方面でTNと遊んだ日。
前日は三軒茶屋の豚カツ屋に行って、八王子に住む友達の家に泊まった。
次の日昼飯でこちらへ。ここはその八王子に住んでる友達も来たから3人で食べた。
開店1時間前に到着してpp。八王子の友達は原付で家から来た。バイト遅刻してまで来てた。
待ってる時店... 続きを見る

2025/11/11訪麺　備忘録No.8

タンタンを訪れた後はそのまま歩いてこちらのお店へ。
12:15着、先客4名
連食なので麺少なめでお願いしております。
ちょうど入れ替わりのタイミングだったようで、10分程度で中へ通されました。
カウンターの目の前で調理過程を見る事ができる造りになっており、手際の良い... 続きを見る

11月2日（日）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
オープン当初の行列情報からすると控えめな並びだが、それは今回利用のTablecheck のお陰なのかもしれない。
時間前に店内に通され、程なく着丼。素晴らしい体験だ。そして肝心のスープも美味い。熱めのスープはカエシがまずはリッチ。渋みもやや感じる濃いもの。そこに鴨出汁の旨みと香味油の... 続きを見る

食べログ百名店2024初選出！
「中華そば 炎」からの連食でこちらへ💁‍♂️

《来店状況》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
🗓️日時：2025年11月（土日祝）
🚶‍♂️到着：13:19
▶️流れ：店員さんの案内で食券購入（＋予約制）
🥢着丼：13:31
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特製醤油1800円。テーブルチェックを使用して1人390円を払って予約をして訪問。12時でまさかの並び無し。テーブルチェック不要だった（泣）テーブル3席6名分、カウンター5人掛け。オペレーションは感じのよい女性と調理3名。別皿提供の肉たちはめちゃ美味しい。そして特筆すべきは玉子。濃厚で美味しい。肉を玉子とかえしに付けて食べるとこれまた美味い。麺は平打ちのモチモチのもの。これも玉... 続きを見る

【「人生最高の一杯」を更新する覚悟はありますか？その答えはここに…】

​最近、心から感動するラーメンを食べましたか？

「うまい」とは思うけど、心の底から震える一杯になかなか出会えてないな〜…

なんて思っていませんか... 続きを見る