088_平打ちざるそば（¥1200）
＋レアチャーシュー追加（¥150）
＋大盛（¥100）
※冷製スープ
※チャーシュー2枚＋3個
https://www.instagram.com/safuji2344/p/C-iKouuTqDK/?igsh=Nzl0NjI5azZmZHcx
CHAR SiU, GRiLLED PORK, CHiCKEN, ETC.
【774PCS】SHEET, PiECES, STiCK, LUMP
ペロンペロンの麺が良かった記憶から、大盛にしたら思った以上に多く、3分の2ほどを減らしす頃には飽きと言うか慣れを感じ、選べる3種のスープから2味が選べたら良いのにと思った訳だが、帰宅後に見返した券売機の画像に「平打ちざるそばWスープ（¥300）」があったのを後の祭り的に知り、それならばギリギリまで迷っていた「坦々スープ」にも浸けられたのかと、独り部屋で項垂れた。
週末の東京駅は何処も彼処も混雑が予想されるが、ディナータイムも早めなら比較的空いているのでは？と18時半頃に向かうと、隣の隣の人気店「松戸富田麺絆」の並びも5〜6人と軽く、此処「かね田」も同レベルの5人並びと狙い通りの集客。因みに隣にあった「阿吽」は閉店し、8月20日に大阪・肥後橋にある鶏白湯の有名店「鶏soba座銀」がオープンするらしい。大阪勤務時代に通った好きな店なので嬉しい。東京駅に出現したら、先に出来た神楽坂店より先に行っちゃいそうだ。
そんな考えは平打ち麺を思うと吹き飛んだが、券売機に新紙幣を拒まれ、解っていたと直ぐに旧紙幣と硬貨で対応し、お目当ての「平打ちざるそば」と、やっぱりレアチャーも足し列の最後尾に着いた。
事前に回収に来た店員さんへと食券を手渡す際、急に麺を大盛にしようと思いつき、再度券売機で買い求め提出。前述したスープの件、以前温かいスープ（煮干スープ）をいただいているので「（煮干の）冷製スープ」でオーダー。
外国の観光客の方や女性客も多く、回転は基本ややゆったりだが、並び始めてから20分ほどと思っていたよりスピーディに配膳。
大盛にしたし早速と躊躇なく掴もうとするも、菅野製麺所特注の麺は幅広過ぎて結局は1本と言うか1シートずつ箸で挟むしか無理で、冷製煮干スープに浸けたら狙わずもベルトコンベア風にペロンと啜り込んだ。先陣を切り届くは煮干香るスッキリ醤油フレーバーに他ならぬも、その幅広が過ぎる平打ち麺から噴き出す小麦の風味は豊かさ極まりなく、頬張り大きく咀嚼し何とか胃に落とすと徐々に、ミキサーのフェーダーを切り替えるみたいに煮干醤油の風味が強く味覚を席巻。
1年近く前ゆえ、温かい方の煮干スープの記憶は曖昧で完全うろ覚えだけど、この冷製スープの温かいバージョンだったと、平たい麺を4〜5本食べ終えた刻に蘇って来た。どちらも美味いな。こうなると「坦々スープ」も気になるなぁ。
1枚足して2枚に増したしっとりレアチャーシューは薄切りながら肉の旨味が分厚く、細切りのメンマはコリコリと骨太な歯応えが楽しく、爽やかな白髪葱の上には更にフレッシュな柚子片もあり夏にピッタリ。油層が何故かレインボーに輝くつけ汁内には、ダイスカットのコロチャーが3個潜んでいた。
卓上には、例の使い（食べ）放題の2種「生卵」と「海苔」があり、後者の磯系アイテムは麺が多いから味変的に乱用。有難い。