Item: 無冠 阿佐ヶ谷
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店へ訪問しました。
むかんの新店舗ですね。

スープはやや濁りのある豚骨スープです。
背脂のコクと香ばしさのある独特な後味が印象的です。
オイリーですがスープ自体の粘度はなく、飲みやすいですが豚の旨味もしっかりと健在していて美味しかったです。
スープが最後まで熱々なのも嬉しいです。

麺はカタメオーダーです。
細めでありながらしっかりと一本一本の力強さがある麺で存在感があります。
粉感はなく博多麺とは全然違ったタイプの麺ですがスープにしっかりフィットしていますね。
スープも麺もエッジの効いた仕上がりでした。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！