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8/13(火) 13:00頃に訪問。気が付けば1年半ぶりの訪問。コールは野菜増しニンニク少しアブラ増し。この日のスープは、豚の脂の甘みが効いた微乳化豚骨。醤油カエシもしっかりめ、全体的には優しい仕上がり。麺は自家製極太麺。麺量は事前申請により茹で前220gほど。若干細めになったか、それでも食べ応え十分。トッピングは、豚2枚以上、茹で野菜、ゆで玉子、ニンニク、別皿アブラ。ほろほろの巨大豚が実質3.5枚くらい、てんこ盛りのシャリホク野菜はキャベツ率高め。ゆで玉子は箸休めに。豚1枚はBPをまぶして胡椒豚。これが美味。別皿アブラに辣油を混ぜる。麺をくぐらせればジャンキーな油そばに変身。麺にBPをかけるのも良い味変。〆はスープにお酢を3周ほどまわしかけて爽やかに。愛情盛りに感謝しつつ完食。久しぶりに再会した、元中華そば いづるのスタッフと雑談。相変わらず元気そうで何より。
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気が付けば1年半ぶりの訪問。
コールは野菜増しニンニク少しアブラ増し。
この日のスープは、豚の脂の甘みが効いた微乳化豚骨。
醤油カエシもしっかりめ、全体的には優しい仕上がり。
麺は自家製極太麺。
麺量は事前申請により茹で前220gほど。
若干細めになったか、それでも食べ応え十分。
トッピングは、豚2枚以上、茹で野菜、
ゆで玉子、ニンニク、別皿アブラ。
ほろほろの巨大豚が実質3.5枚くらい、
てんこ盛りのシャリホク野菜はキャベツ率高め。
ゆで玉子は箸休めに。
豚1枚はBPをまぶして胡椒豚。これが美味。
別皿アブラに辣油を混ぜる。
麺をくぐらせればジャンキーな油そばに変身。
麺にBPをかけるのも良い味変。
〆はスープにお酢を3周ほどまわしかけて爽やかに。
愛情盛りに感謝しつつ完食。
久しぶりに再会した、元中華そば いづるのスタッフと雑談。
相変わらず元気そうで何より。