夜が明ける前から動き始め、レンズを通すと青く広がる世界を眺め、お腹が空いたので何か食べに行こう笑

お寿司屋さんで鯛ラーメン❔

さらに冷やしの提供が始まった❔

アジのなめろうごはん❔

武蔵藤沢駅と入間市駅の真ん中くらい
住宅街の真ん中にありました
歩いたら日陰が少なくて・・・
暑かった💦

さて、本日は冷やしのみの提供といろいろ告知あり
アジのなめろう・・・不漁で入荷しなかったそうで残念・・・

ならば、冷やし鯛「だし」がけ生姜醤油風味、締めの「冷やし胡麻鯛茶漬け」、本日の握り寿司おまかせ3貫を注文

メニューにビールって文字が見当たらなかったので、ビールは断念

そして、しばし待っていると完成

■冷やし鯛「だし」がけ生姜醤油風味
【スープ】
鯛と昆布で取った出汁を冷やし、ほんのりと生姜を効かせている、あっさりした醤油
長岡系のガツンでは無い生姜が、鯛らしいクセを中和しつつ、旨味を昆布と共に推し出してきます
出汁氷で温度を下げつつ、出汁の薄まりを抑えたスープに仕上がってます
この味、お寿司屋さんならではの、魚を美味しく食べさせれる味わいなのかと
【麺】
先人によると菅野製麺の細麺
水でよく〆て、もぎゅっとしてパツン寄りな仕上がりで、あっさりした冷やし鯛的なスープがふわっと纏わってキマる
【具】
鯛、ネギ、大葉、「だし」
鯛は鯛だなぁ～でしたが、山形の「だし」を加えてくる辺りが好き🎵
昆布と「だし」効果なのか、スープがとろぉ～んとしていて、普通の白米がとても欲しくなりました
「だし」が丼の底に生息しているが如く
また、別皿の卵焼き、ガリ、山葵、海苔
どうやって食べるのかは自分次第で🎵

■締めの「冷やし胡麻鯛茶漬け」
胡麻ダレに和えた鯛の刺身
胡麻タレと共に白米の上に
初めはそのまま、味わったら冷製鯛スープを注ぎ込み、胡麻鯛茶漬けに❗

■本日の握り寿司おまかせ🍣
まぐろ赤身、イナダ、小なす漬け
個人的には小なす漬けの握りが好き
イナダ、日本海側だとフクラギ
まぐろ赤身もイイ

初めての訪問、アジのなめろうは市場に出てなかったそうなので残念でしたが、冷やし鯛「だし」がけ生姜醤油風味を楽しみ、次に本日の握り寿司おまかせ3貫を頬張り終え、締めにちゃんと「冷やし胡麻鯛茶漬け」を楽しみ尽くして完食

冷やし胡麻鯛茶漬け、宇和島式の鯛めしでもイケそうだなぁ～って思ったりしつつ、チャンスがあれば、冷やし鯛塩を食べに来ようかな❔と思いながら帰路に

ご馳走様でした