静岡市葵区の課題店
４度めの正直

この日の３杯めに選んだのはこちら。
実は、これまでの静岡遠征で３回振られている。
店のSNSの更新がそれほど頻繁ではなく、臨休だったり改装中だったり。
駅から徒歩で30分以上かかるので、その度メチャクチャ落ち込んでいた。

Googleさんに聞いてみると、前店から2.9km、徒歩41分と出た。
バスを使うような距離だが、駅に一度行って乗り換えて店へ行くことになる。
なら歩いちゃえ。

のんびりと歩くが、やはり暑い。
まあ、暑さには強い方だし、そのうち慣れてくるのだが、流石にちょっと足が疲れた。

到着、開いてる！
感無量だな。
駐車場のある一軒家、軽く年季の入ったカフェ風。
入店すると、雰囲気のある空間が広がり、店員さんたちが温かく迎えてくれる。

券売機に向かうと、メニューは、「おくに／らーめん」のしおが筆頭。
その右には、「焼きあご中華そば」のしお、「酒粕らーめん」のしおと続き、上から２段目にはそれぞれのしょうゆ（酒粕はしょうゆではなくみそだった）という構成。
さらに、「鶏だし冷やし」やら「豚だしトマト」やら「あごつけ麺」やら「くるみつけ麺」やらかなり豊富なバリエーション。
ちょっと迷っていると、女性店員さんが、この日の冷やしを薦めてくる。
辛そうなネーミングだったので詳しく聞いてみると、キムチが載るようなことをおっしゃった。
「すみません、辛いのがすごく苦手なので。」とお断り。
塩推しっぽいし、初訪なら左上の法則。
店名を冠した標記メニューを選択した。
特製なわけではなく、これがデフォのようだが、1300円とけっこうなお値段。
ビールは800円か。
これもお高めなのだが、暑い中を40分も歩いてきたので、飲まずにはいられない。
1300円＋800円、計2100円也。

店内は８割ほどの入りと盛況。
女性に券を渡しながら、空いていたカウンター席中央へ。
すると、男性店主が、にこやかに「いらっしゃいませ。」と声をかけてきた。
「いやぁ、やっと来られました。４度めの正直ですね。」と話すと、何度も来てくださってありがとうございますと、オペレーション中にも関わらず、親しげに話しかけてくれる。
「茨城からはお仕事ですか？」とおっしゃるので、「いや、ラーメン食べに。」と答えると、「そうでしたか。そのうちの１店にうちを選んでくださったんですね。ありがとうございます。」と嬉しそう。
笑顔が恵比寿様みたいだなぁ。
ちょい高くても、このご店主に会いたくて通う方もいそうだ。

まず出されたのはよく冷えたハードランドと、間口広めのコップ。
え？小瓶？
800円だから、てっきり中瓶かと思った。
最近飲んだハートランドは、無冠阿佐ヶ谷店。
チャーシューのあて付きで中瓶が500円だったので、これはメチャクチャ高い。
過去最も高いと思ったのが、恵比寿の小瓶700円だったので、記録更新だ。
まあ、暑い中歩いてきて、やたら美味しかったのだが。
ビールから遅れること４分で提供されたのは、具が別皿、軽く濁ったスープのシャレた一杯。
麺線が整っていて、浮油がキラキラしてるわ。

麺は、やや加水控えめの細ストレート。
パツパツしすぎず、しなやかで腰がある。
低加水気味の細ストレート麺の中では、最も好きなチューニング。
まず、この麺をの選択が素晴らしい。
スープほコク深い、鶏メインと思われる薄濁り塩清湯。
魚介は前面に出ないが使っていそう。
その他にも、様々な野菜とか乾物とか、色々使って、、いるんだろうね。
HPによると、コンセプトは「自然素材をベースとしたコク深い味。」とのこと。
「地元の魚介に、無農薬野菜。丸鷄に、鯛。安心できる自然素材から抽出した、出汁の旨味を掛け合わせて、整えます。​ぜひ自然素材の旨味をご堪能ください。」とも書かれている。
丸鶏に魚介、鯛も使っているのか。
とにかく、コンセプトが如実に表現されたような、体にしっとりと染み渡るようなスープだ。
店主の桜田氏は、ホテルの料理人として、フレンチやイタリアンの経験もあるようなので、どこか「洋」の要素も感じる。
1300円はちょっと高いのだが、これなら納得できるかな。
具は、麺上に、青ねぎ、サイコロ状のチャーシュー。
別皿に、ニンジン、カイワレ、半味玉、チャーシュー。
青ねぎは滋味深いスープに香りを添えるとともに、彩りにも貢献。
麺上のサイコロチャーシューは、醤油ベースの甘みのある味付けで、とろけるようにやわらかい。
ちょい洋風な角煮という感じだ。
別皿も色合いには配慮していて、とにかく全体が美しい料理。
こちらのバラチャーシューもメチャやわらかかった。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
ちっとも体に悪い気がしないので、スープもつい完飲してしまった。

洋の要素も感じる、鶏と魚介と野菜の自然な旨味が濃縮された、塩清湯。
帰り際には、またご店主が声をかけてくれ、shopカードをいただいた。
「色々なメニューがあるので、また機会があれば。お待ちしています。」
ビールがメチャ高いなと、普通ならブーたれるところだが、この店主の穏やかな口調と笑顔を見ると、全て許せてしまう。
駅からかなり距離があり、駐車場もあるので、飲酒運転されても困る。
本当による飲みたい方だけ飲んでくれればいいというスタンスなのかもしれない。
私は「ビール 800円」のボタンを押したが、「クラフトビール 1000円」のボタンもあり、色々選べるようだ。
料理とアルコールを合わせることは、大賛成のようだが、その辺の心理は微妙だな。
あの店主の円やかな笑顔に惹かれ、他のメニューもいただいてみたいので、また来てしまいそうだ。
ラーメン自体の美味しさは85点クラスかな。
コスパの面でちょい減点とご理解願いたい。

初めて狙ったのは３〜４年前かな。
とにかく長年の課題店をクリアできないたのが嬉しい。

さて、次……なのだが、またメチャ歩く。