10:45頃 再訪。

事前にTableCheckにて11:00で予約済み。
車はカラーコーンが置かれた店舗奥のTableCheck予約者専用駐車スペースへ。

名前を告げて先に店内の券売機にて食券を購入し先渡し。
定刻にて暖簾が掛かりオープン。

「アムロ様〜」と名前が呼ばれ1番で入店し、店内中央の対面式カウンター席へ。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が薄っすら確認できる綺麗に麺線が折り畳まれたストレート平角麺はトロンとした海苔出汁に浸かっており、ニュルッと表面滑らかでムチプツッと弾力のある心地良い歯切れで、磯の香りと小麦の香りがフワッと鼻腔を抜ける大変美味しい自家製もみじ麺で…スープ浸けずに半分位は啜ってました^^;柚子ペーストチョン付けしても美味しかったです^^

続けてスープに潜らせズズッと…
芳醇な醤油ダレに動物魚介出汁が調和したキリッとキレのある淡麗スープと海苔出汁水纏う自家製麺がマリアージュして…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

分厚くカットされた豚バラチャーはバッチリと味染みた超絶柔らか仕様、燻香バッチリなチョイ厚カットの吊るし焼豚、シットリ柔らか仕様の大判豚ロースチャー、スープの中には棒状の柔らか豚チャーにコリザクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本、青菜はシャッキリ茹で加減で良い箸休め、比内地鶏の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

後半柚子ペーストをスープに溶かし入れると爽やかな香りが拡がり、卓上アイテムの辛揚げ玉投入すればピリ辛でカリポリッとした食感がナイスアクセントでアッという間に固形物を完食。

絶妙なタイミングで渡されるポットでセルフ割り…
熱々割りスープで更に魚介感がアップして、チョッピリ麺皿に残った海苔出汁水も勿体ないので投入し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

いつの日か3種豚チャーをアテにビールを飲んでみたい…

皆さん丁寧な接客でテキパキと動いており、厨房内の紅葉店主へ会釈して大満足で退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪