全国に色々あるご当地ラーメンのなかで、スープの出汁やチャーシューに老鳥(親鳥)を使っているという笠岡ラーメンがとても気になっていました。

平日の夜に訪問。
運良く並ばずに食券を購入し着席して注文。
長テーブルにはお水が入ったやかんとちょっとした調味料のみ。
お箸は？と思えば、テーブルに引き出しがあり、唐辛子や胡椒など4種類のスパイスとともにセンスよく綺麗に収納されてます。感じが良いですね。

5分ほどで運ばれてきたラーメンは醤油の良い香り。
早速、スープを一口。
鶏ガラの濃厚な旨みがストレートに伝わってくるとても美味しい淡麗スープです。
また醤油の濃さと鶏油の甘味感もバランスよく、コシのある細麺との相性も抜群です。

もう一つの楽しみが老鳥のかしわチャーシュー。
濃いめの味付けですが、想像以上にコリコリとした老鳥の食感。噛めば噛むほど味が出るというのはこのことですね。初めての体験で癖になりそうです。
それと、これお酒のおつまみにも合いますね。

トッピングは、切り方に特徴のある青長ネギや白髪ネギ、穂先メンマにアラレとラーメンに良く合います。

個人的には、想像以上にスープが美味しく、またかしわチャーシューの食感も良く自分好みの一杯でした。
店員さんの感じもとても良く神保町界隈に来たら、また是非寄りたいと思いますし、本場の笠岡ラーメンを食べに行ってみたいと感じる一杯でした。