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8月18日（日）、ランチで訪問です。スープは醤油。前回塩でかなり良かったので、今回は醤油をチョイスしたが、これまた当たり。当然ながら、塩よりもカエシの風味が強い。繊細な出汁の印象よりも、太く力強い全体感が好印象。割りスープで完飲は約束されている。麺は中細麺。元来固めの茹で加減は好みから外れるが、ここの麺は固めが合っている。強めのスープにコリコリした麺。小麦の風味も充分。ボリュームが少ない訳では無いが、並では堪能し切るにはやや不足か。チャーシューは低温調理。ムチっと柔らかいが、やはり焼豚が食べたい。ビールのアテに供されたチャーシューは炙ってあったので、標準メニューとして味わいたいところ。ごちそうさまでした。 待ち行列：2人待ち訪問時刻：11:45食始時刻：12:14
バフさん、こんにちは！ 健太さんの行列の陰に隠れていますが、しっかりとした実力店のようですね♪ ビールのおしのぎって目立たないけど、何気に気に留めたくなるポイントです(^^)
メンマをアテに頼んだからかもしれないんですが、チャーシューが出てきたのは良かったですねえ。 ホスピタリティもめちゃくちゃ高いですし、通いたいお店です(^^)
バフ
蒼風
yzim
ゆずやん
さぴお
しゃとる
スープは醤油。
前回塩でかなり良かったので、今回は醤油をチョイスしたが、これまた当たり。
当然ながら、塩よりもカエシの風味が強い。繊細な出汁の印象よりも、太く力強い全体感が好印象。割りスープで完飲は約束されている。
麺は中細麺。
元来固めの茹で加減は好みから外れるが、ここの麺は固めが合っている。強めのスープにコリコリした麺。小麦の風味も充分。
ボリュームが少ない訳では無いが、並では堪能し切るにはやや不足か。
チャーシューは低温調理。ムチっと柔らかいが、やはり焼豚が食べたい。ビールのアテに供されたチャーシューは炙ってあったので、標準メニューとして味わいたいところ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：2人待ち
訪問時刻：11:45
食始時刻：12:14