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2024-327杯目(11月4杯目)🍜◎塩蕎麦🏠中華蕎麦 一心🗾東東京都杉並区高円寺北2-40-16🚉高円寺駅 🚶7分💤月 Monday📢営業情報告知 X---------------------------------------------2024/11 土曜昼 初訪問“食の道場”卒業後、ミシェランビブグルマン3年連続選出しながらも惜しまれつつ閉店した名店”神保町 黒須”で修行された方が2023/7オープン◎塩蕎麦￥900天草大王がベースで複数地鶏を使用し、野菜等を使わない純鶏無化調スープに、魚介出汁を使った塩ダレ合わせ天草大王等地鶏の旨味とほんのり貝のふっくら感♪壮大な滋味で旨し😋三河屋製麺の麺は約1x1.5mm断面のストレート極細麺そうめんばりの啜り感と歯切れの良い食感・芳醇な小麦感がナイスマッチング😋具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、メンマ、青菜、葱、トリュフペーストトリュフペーストを溶かすと風味が一段と増す❣️
Tamagooo
蒼風
yzim
ゆずやん
さぴお
しゃとる
🍜◎塩蕎麦
🏠中華蕎麦 一心
🗾東東京都杉並区高円寺北2-40-16
🚉高円寺駅 🚶7分
💤月 Monday
📢営業情報告知 X
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2024/11 土曜昼 初訪問
“食の道場”卒業後、ミシェランビブグルマン3年連続選出しながらも惜しまれつつ閉店した名店”神保町 黒須”で修行された方が2023/7オープン
◎塩蕎麦￥900
天草大王がベースで複数地鶏を使用し、野菜等を使わない純鶏無化調スープに、魚介出汁を使った塩ダレ合わせ
天草大王等地鶏の旨味とほんのり貝のふっくら感♪
壮大な滋味で旨し😋
三河屋製麺の麺は約1x1.5mm断面のストレート極細麺
そうめんばりの啜り感と歯切れの良い食感・芳醇な小麦感がナイスマッチング😋
具材は、豚肩ロースレアチャーシュー、メンマ、青菜、葱、トリュフペースト
トリュフペーストを溶かすと風味が一段と増す❣️