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19:00来店、並ぶのを覚悟での来店だったがなんと待ちなし。平日で夕方まで雨が降っていたとはいえかなりラッキー。すぐに食券を購入し、着席。一つ一つ丁寧に作るっているので提供が若干遅めだがそこは並んでないので問題なし。麺は中太ストレート。スープは濃厚。というか濃度が高い。脂分がきつい訳ではなく、かなり重さのある感じ。豚骨のクリーミーと魚介の香りが非常にいいバランスで合わさっている。特筆すべきはやはりチャーシュー。ややピンクで塩味、香草で香りのついたチャーシューは絶品。これだけで食べたい。また、煮豚も柔らかく脂の溶け具合も絶妙。味玉もほんのりワインの香りがしてハイレベル。具材は最高ですね。ただ、豚骨魚介はやっぱり豚骨魚介。相当なハイレベルとはいえ食べ飽きている感がある。この店はやっぱり香味鶏だしの方が好きですね。
figo
北崎ウンターデンリンデン
LIE LIE LIE
ケツノポリスマン
タイソン・バージョン中高年ニート
レインマン
19:00来店、並ぶのを覚悟での来店だったがなんと待ちなし。
平日で夕方まで雨が降っていたとはいえかなりラッキー。
すぐに食券を購入し、着席。
一つ一つ丁寧に作るっているので提供が若干遅めだがそこは並んでないので問題なし。
麺は中太ストレート。
スープは濃厚。というか濃度が高い。脂分がきつい訳ではなく、かなり重さのある感じ。
豚骨のクリーミーと魚介の香りが非常にいいバランスで合わさっている。
特筆すべきはやはりチャーシュー。ややピンクで塩味、香草で香りのついたチャーシューは絶品。これだけで食べたい。
また、煮豚も柔らかく脂の溶け具合も絶妙。
味玉もほんのりワインの香りがしてハイレベル。
具材は最高ですね。
ただ、豚骨魚介はやっぱり豚骨魚介。相当なハイレベルとはいえ食べ飽きている感がある。
この店はやっぱり香味鶏だしの方が好きですね。