hiroto
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たか
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ぬれいえふ
コメント
hirotoさん、こんにちは。
こちら、暫くご無沙汰しているお店です。こういう限定を定期的に出して飽きさせないのは良いですね。
最初、この街らしからぬ店がオープンしたときにはどうなるかと思いましたが
もう、すっかり定着しちゃいましたね。
ぬこ＠横浜 | 2024年9月14日 09:27ぬこさん、こんにちは！
そうですね！ お昼時に行ったんですが、どんどんお客様が入って来て
これはだいぶ根付いてるな？という印象がありましたよ。
hiroto | 2024年9月14日 14:29おはようございます^^
宍道湖しじみに昆布水に浸かった麺でいただく一杯！
こういうの大好きです。
夏仕様の限定麺もそろそろ終了するお店も増えてきましたね。
でもまだまだ暑いですからね😅
mocopapa(S852) | 2024年9月15日 06:26mocopapaさん、おはようございます！
貝出汁に昆布水つけ麺は私も大好きです。
今年の酷暑には最高の一品でしたね。
ねばねば物は、実生活でもなるだけ採るようにしています。
hiroto | 2024年9月15日 08:16hiroto様おはようございます。
自分が昔食べたレビューを見返してみました。あんまり良い印象がないレビューでしたね笑
個人的にはしじみは味噌味が良きだと思います。
久しぶりに行ってみようかな？
GABAN | 2024年9月15日 09:03こんにちは！
品があってスッキリクリアな感じで・・いくらでも食べれそう(笑)ですね～
eddie | 2024年9月15日 09:30しじみのじみがしみじみとしみましたでしょうか笑
コレは大和しじみだと思いますが、
利休で琵琶湖固有種のセタシジミを楽しみました。
おゆ | 2024年9月15日 15:33GABANさん、こんにちは！
そうなんですね（笑 私、貝とか昆布とか好きなんですよね。
なので、最近の昆布だしつけ麺は嵌ってしまいます。
hiroto | 2024年9月15日 17:52eddieさん、こんにちは！
この手のつけ麺はいくらでも食べれます。（笑 ほかのつけ麺も好きですけどね
hiroto | 2024年9月15日 17:53おゆさん、こんにちは！
はい、しじみをしみじみと身体にしみこませました（笑 利休のセタしじみ楽しみにしてます。
hiroto | 2024年9月15日 17:56
（2024年9月16日までの限定だそうです）
平日の１１:４５分位に到着。先客２名。ハイテク券売機でチケットを購入後すぐに着席。
まだ空いてるなぁ～と思っていたら、あれよあれよという間にほぼ満席になりました。
女性スタッフさん２名体制で頑張ってらっしゃいましたね。良い雰囲気です。
程良くして配膳終了〜！
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12867398968.html
【麺丼】
麺丼には昆布水に浸かった麺。しじみ数個、アサツキ、茗荷、シソの実、穂先メンマ、海苔という構成。
麺は低加水気味の中細麺ストレートタイプ。湯で加減つけ麺的にちょうど良く、ムニっとした歯ごたえが心地いいですね。 小麦の風味も申し分なく美味しいです。
昆布水にしっかり浸かってますが、昆布水がとても濃厚で粘度があるので、麺にしっかり絡みつきますね。 ほんとにこのまま食べても最後まで食べちゃいそうになります。 別皿提供の塩と柚子胡椒を使えば色々味変出来ますし。 茗荷やアサツキのトッピングもベストチョイスですね。
【つけ汁丼】
しじみの旨味がしっかり抽出された、クリアな琥珀色でシャバな粘度の塩つけダレ。
塩分濃度は尖ってなく良い塩梅で、油加減も適量なチューニングで、ちょうど良いコクを醸し出してますね。 麺をつけ汁の浸して食べてみると、昆布水の風味を纏った麺にしじみの風味がプラスされ、身体の隅々まで旨味が広がるようです。
つけ汁丼に入っているチャーシューは、しっとりとした仕上がり、シンプルな味付けなので、つけ汁の塩味に良い相性ですね。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12867398968.html
【感想】
シジミなどの貝出汁系は塩の方がダイレクトに旨味が伝わりますね。それぞれの素材も本来の味がしっかり味わえて良かったです。 個人的に昆布水に浸かったつけ麺は大好きなので、夢中で食べてしまいました。 麺を完食後は、残った昆布水をつけ汁丼に投入し、スープ割をもらって完飲しましたが、最後まで楽しめたので良かったです。
ご馳走様でした！