火山つけめんだった〜！の巻

先外待ち客8名、帰りの待ち客4名。

4ヶ月振り、8度目のこちらへ。
先外待ち客8名だけど、いけるか？
結果的に昼休み内に食べきれました。
店内待ちに昇格して、未食のこちらに決めます。
席に案内されてお冷が届きつつ、口頭でお願いします。
すると、辛さは3段階から選べるそう。
辛めをお願いしました。
店内は男性店主さん、女性店員さん2名の体制です。

お店に到着から、32分後に着ラー。
それでは麺から。
麺は多加水の平打ち中太ストレート麺。
冷水で〆過ぎず、余分な水分は残さずで、ツルツルモチモチの喉越し良好なタイプ。
同じ三河屋製麺ですが、「ら麺はちに」により隙がない感じ….流石。

次につけ汁だけを。
泡立ちに赤味噌系の適度な塩気と香り、辛さは控え目ですが、旨味充分な軽やかな白湯スープが感じられます。
あっ、この味噌は、出身店の「旭川らあめん ひでまる」を思わせて好みです。
ちょっと火山らぁめんみたいです。
ベースは豚か鶏かで違いそうですが…

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁を表面積の大きさで持ち上げて、ツルプリモチな食感。
重すぎず軽すぎず、熱い日でもスルスルッと食べれちゃうつけ麺です。
麺量は体感250g程度に感じましたが、どうでしょう…

具はつけ汁にカットチャーシュー、挽肉、モヤシ、メンマ、カイワレ。
麺側にレアチャーシュー、水菜、カットレモンです。
つけ汁に具材がタップリと入っていますね〜。
つけ汁に旨味を供給してるし、麺に絡めても美味しいです。
レアチャーシューは薄いけど、シットリと柔らか。
つけ汁に浸しても美味しいです。
レモンに麺に絞り掛けて食べれば、火山つけ麺の最終形が完成w
残ったスープはそのままでも美味しいです。
スープ割には後ろ髪を引かれるが…

あっという間に完食。
出身店の「旭川らあめん ひでまる」に火山のつけ麺は無くて、「麺屋いいづか」の火山つけ麺とも違うけど、火山風のつけめんでした。
結構、好きです。
ご馳走様でした。