2024年4月4日訪問

この日は、三越前にある【HACHIKI 八起庵・日本橋店】を訪問したところ、こちらは鶏白湯ラーメンが看板メニューのお店ですが、店頭のPOPを見て≪カレー鴨南蛮SOBA≫にビビッと来てしまったので、そちらをチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、1970年創業の京都の老舗の鶏料理専門店である【八起庵】が、ラーメンを出す店として東京進出して出店したとのことで、鶏料理のプロが作るんだから鶏白湯ラーメンはもちろんのこと、鴨南蛮も美味しいんだろうなぁと期待してカウンター席で調理する工程を眺めていると、こちらのカレー鴨南蛮SOBAは鶏ガラから作られるという鶏白湯スープをベースにしながら、カレーを小鍋で一杯ずつ合わせで作るタイプのものとなっており、さっそく提供されてきた一杯をいただくと、アッサリながらも鶏の旨味がしっかり出たベーススープにカレースープが合わせられていて、思ったより濃厚でスパイシーで美味しくて、そんなスープに入る麺は麺屋棣鄂の全粒粉入りの麺となっており、細いながらもモッチリしていて旨いしカレースープが良く馴染んでいて、トッピングとして乗る鴨肉は噛み応えもあって美味しいし、その他にはカレースープに鶏肉と油揚げが加えられていて、鶏肉がカレーとフィットしていて旨いのに加えて油揚げもスープにマッチしているので、一杯の全体でまとまりのある料理となっておりあっという間に食べ終えてしまったくらいに美味しかったので、ぜひ次回再訪時には鶏白湯ラーメンも食べてみたいと思った、鶏料理のプロによるウマーイな一杯でした😇