東京大学での朝の会合後、御茶ノ水を経由して末広町へ。蔵前橋通り沿いにある、こちらへ。10:20の到着でポール。その後、すぐに後客が。暑い中、早開け感謝。

食べたのは、わいずの豚そば アブラ＋ニンニク 1100円。

麺は、捻りの入った太平麺。ワシワシした食感の麺で「富士丸」や「えどもんど」に近い麺。小麦の香りも、良好。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシを感じる硬めの茹で加減。麺量は茹で前200g。それなりの量で重さを感じる。三河屋製麵。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しの分量が多いのか、通常の「味濃いめ」くらいの感じ。何よりもデフォルトで背脂がしっかり溶け込んでおり、かなりヘビー。ドロドロしたスープだ。

チャーシューは、ちゃんと腕肉。「二郎」っぽさを上手に演出している。タレの染みは上々だが、やや旨味が抜け気味か。

その他、ヤサイ、アブラ、ニンニクが入る。ヤサイはかなりクタで、結構な量が入るためボリュームがすごい。麺だけならイージーな勝負だが、このクタヤサイがかなり攻撃力が強い。

店内は、カウンターのみ。隣の席との距離がかなり近い。この日は隣がいなかったので良かったが、隣席に客がいると、相当狭さを感じる造りになっている。