Item: 支那ラーメン 桂山
Rating: 81
Author: ラーメン日本旅行

81点

家内が実家に帰っている週末をいいことに連食。
まず一軒目はココ。高速が安くなっているのも助かっているのだが
ここは山梨県と言えども東京に程近い。
醤油等の私にとっては前々より興味のあった店なのだが結果は良好。
まず、特徴的なのは醤油味そのものである。スープを黒く覆っていて
コツテリ感はあるのだが所謂醤油のカドは感じられずどのようなタレに
仕上がっているのか不思議である。魚も獣も僅かに感じられるが主役は
醤油。初めて味わう醤油ラーメンである。
麺は佐野あたりで良くみられる太いちじれ麺。これが醤油スープを良く拾う。

醤油好きの方は是非一度は行っていただきたい店である。ただし香りの点では
もう少しあったほうが良かった。