2024.8.30 12:20ごろ
No.104 麺処 明り
特製濃厚海老つけ麺 ￥1500
和え玉③(たまり醤油) ￥350


今日の気分は〜
仕事帰りに濃厚なつけ麺が食べたい……！！


というわけで、麺処 明り さんに伺いました
必道さんが閉店して新しくリニューアルしたお店
まだ行けてなかったので訪問

限定の冷やし醤油もかなり美味しそうでしたが、、、
今日は濃厚なつけ麺が食べたい気分だったので表題ポチリ
必道の時のたまり醤油が美味しかったので、和え玉はたまり醤油にしました。

因みに……
和え玉は
①煮干し ￥250
②海老 ￥300
③たまり醤油 ￥350
④坦々 ￥400
でしたので、参考にまでに。

カウンターに案内されて、7.8分で着丼です
見るからに濃厚そうなスープ
いただきます！

まずはスープ
ベースは豚。
魚介豚骨にしっかり、そして上品にエビの香りが加えられていますね
エビの削り身も入ってて香ばしさも感じます
かなり濃厚で粘度も高め。しっかりの麺にまとわりつく
豚も強めに出てて美味しいです

続いて麺
太麺ストレートタイプ、加水はちょい高め
綺麗に整えられた麺線でビジュアル⭕️
冷水で締められた麺はモチムチっとした食感で心地よい
食べ応えもよく、美味しい麺です

具材は
チャーシュー2種、味玉、メンマ、板海苔、青ネギ
チャーシューは豚バラロール、釜焼きの豚肩ロース
豚バラはバーナーで丁寧に炙られていて、肩ロースも釜焼きの香りが良い。どちらもかなり丁寧に仕込まれてるお肉で好感が持てました、美味しかった〜
味玉は黄身がしっかりめに固まってるやつでした
スープの上に乗せられた細切りの青ネギがシャキシャキで青臭い香りもいいアクセント。スープとの相性いいです


和え玉
たまり醤油
こちらは細麺ストレートタイプ、加水はちょい低め
コリコリっとした食感、こむぎっぽさを食感や風味などで感じられて美味しいです
そしてたまり醤油のタレもキリッと効いた醤油のキレとオイリーさのバランスが良くて大好きなヤツでした
麺量も少し多めかな？体感130gくらいありそう

店主さんも、他の店員さんも女性の方でお店の雰囲気も落ち着いてて良かったです。
隣の天丼ふくすけ さんが今かなり混んでるなか、隣の明りさんはすぐ入れること多いので穴場かな〜
天丼も美味しいけど、ラーメンも美味しいですよー
ってことで完飲完食ごちそうさまでした！


券売機で他のメニュー、たまり醤油の和え玉などなど
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