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今日はつくば市にある「麺処明り」さんを訪問した。店前の駐車場に車を止め入店。券売機の前で醤油そばと悩んだが、今回は珍しいたまり醤油そばを選択した。ビジュアルは真黒なスープ、2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギが配置されたラーメンだ。 スープは甘みのある醤油の味、塩味も丁度良く、深みのある味わいとなっている。その分出汁の味は伝わりにくいのかもしれない。麺は細目のストレートで、パツパツした食感の低加水麺となっている。麺はスープの色が移って少々茶色っぽい。個人的には好みの麺だ。具材の主役である2種類のチャーシューのうち、バラチャーシューは食感、脂と赤身もバランスもよく美味しくいただけた。もう一つのロースチャーシューは肉の味がしかっかりとしていて美味しい。触覚の点ではもう少し厚めにスライスした方が良いと思った。このラーメンは醤油の甘みと深みが全面に出たラーメンだと感じました。ごちそうさま。
Mars
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スロレプ
ビジュアルは真黒なスープ、2種類のチャーシュー、穂先メンマ、ネギが配置されたラーメンだ。 スープは甘みのある醤油の味、塩味も丁度良く、深みのある味わいとなっている。その分出汁の味は伝わりにくいのかもしれない。
麺は細目のストレートで、パツパツした食感の低加水麺となっている。麺はスープの色が移って少々茶色っぽい。個人的には好みの麺だ。
具材の主役である2種類のチャーシューのうち、バラチャーシューは食感、脂と赤身もバランスもよく美味しくいただけた。もう一つのロースチャーシューは肉の味がしかっかりとしていて美味しい。触覚の点ではもう少し厚めにスライスした方が良いと思った。
このラーメンは醤油の甘みと深みが全面に出たラーメンだと感じました。ごちそうさま。